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Articles avec le mot-clé « menu dégustation »
Sexto ouvre son menu dégustation de 20 couverts à Madrid
Le chef Juan Suárez de Lezo quitte les cuisines de Quintoelemento pour sa propre adresse : un menu de 12 plats à 150 €, entre Cordoue, le Pérou et Tokyo.
Markus Stöckle ouvre Marküs dans une maison zurichoise
Le chef passé par ROSI revient avec un menu dégustation fondé sur la fermentation et la recherche de l'EPF de Zurich, dans un bâtiment où logea Goethe.
Un menu dégustation, ce qu'il coûte vraiment à produire
Huit services, quatre personnes en cuisine, deux en salle. Nous avons repris avec un restaurant d'Amsterdam ses propres chiffres, ligne à ligne, jusqu'au dernier poste.
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