Boissons
Cartes des vins, bars, café et ceux qui servent avec un point de vue.
Schofield's Bar London ouvre à Covent Garden
Le bar à cocktails de Manchester, en tête du classement UK's Top 50 en 2024, installe sa carte dans l'ancien local de Chick 'n' Sours, près de Seven Dials.
À la une
L'excès d'agave fait chuter les prix de la tequila au Mexique
Une vague de plantations censée résoudre la pénurie de 2022 arrive à maturité d'un coup : les prix de l'agave se sont effondrés et la production certifiée de tequila a chuté de 24% depuis.
Starbucks : ventes US +7,9%, le bénéfice recule après la Chine
Les ventes comparables ont progressé de 7,2% dans le monde et de 7,9% en Amérique du Nord au trimestre clos le 27 septembre, mais le chiffre d'affaires a chuté de 4% après la cession du commerce chinois.
Marché secondaire champagne: les flacons rares en tête
Les données de Liv-ex montrent que le marché secondaire du champagne repart pour les flacons rares et anciens, alors que les millésimes récents perdent de la valeur en 2026.
Champion du monde barista : la Chine signe une première
Pan Wei, de Parking Coffee, devient le premier champion du monde barista originaire de Chine et remporte le titre 2026 à Panama le 25 octobre, avec une routine bâtie sur des cafés Geisha du Panama et de Colombie.
Les exportations de café du Brésil vers les USA doublent
Selon Cecafé, les achats américains de café brésilien ont bondi de 86% en septembre après la levée de la plupart des droits de douane, redonnant aux États-Unis la première place devant l'Allemagne.
Les vendanges espagnoles 2026 reculent, stocks à +22%
Les viticulteurs espagnols ont bouclé l'une des vendanges les plus précoces de leur histoire, mais les chais détiennent déjà plus de vin que n'en ajoute la récolte, sans accord sur la solution.
Le café du Cauca vendu à un prix record de 400 dollars la livre
Un lot de café Castillo lavé d'une petite finca à Rosas s'est vendu près de six fois le prix moyen de la vente aux enchères, lors d'une semaine record pour le café colombien de spécialité.
Amber Taverns ouvre son premier pub au centre de Newcastle
La chaîne de pubs sans restauration investit 3 millions de livres dans The Gander, un lieu tourné vers le sport et le karaoké à Haymarket, prêt avant les fêtes.
Shepherd Neame investit 15 M£ dans une brasserie dans le Kent
La plus ancienne brasserie de Grande-Bretagne réduit sa capacité de brassage tout en modernisant son site du Kent, juste au moment où son contrat pour brasser la Singha Lager prend fin.
June Baby installe des cocktails philippins dans l'East Village
Roxanne Diaz Bangalan, Darwin Pornel et Ben Rojo transforment un ancien bar de l'East Village en adresse philippino-américaine à l'ube, au calamansi et au turon.
Venus Bar ouvre sous Brasserie Olivia à Chelsea
Premier bar de La Nouvelle Garde hors de France, Venus Bar compte 22 places dans une cave inspirée des nuits parisiennes des années 1970, avec des cocktails de Jennifer Le Nechet.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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