Schofield's Bar London ouvre à Covent Garden
Le bar à cocktails de Manchester, en tête du classement UK's Top 50 en 2024, installe sa carte dans l'ancien local de Chick 'n' Sours, près de Seven Dials.
Schofield's Bar London ouvre ce mois de novembre au 1A Earlham Street, à Covent Garden, première adresse hors de Manchester pour le bar à cocktails des frères Joe et Daniel Schofield, en tête du classement UK's Top 50 Cocktail Bars en 2024.
L'établissement londonien reprend l'ancien local de Chick 'n' Sours, en rez-de-jardin près de Seven Dials, rapporte Fact Magazines. Les deux frères ont travaillé derrière des bars londoniens avant d'ouvrir à Manchester, notamment chez Coupette et à l'American Bar du Savoy.
Schofield's Bar a ouvert à Manchester en 2021 dans l'immeuble Art déco Sunlight House et a atteint la 59e place du classement étendu de The World's 50 Best Bars en 2022. Il figure actuellement dans le top 10 britannique, après une année à la première place en 2024.
Conserver 90 % d'une carte gagnante n'est pas un compromis, c'est la confiance des fondateurs dans un travail déjà accompli.
Quatre-vingt-dix pour cent de la carte de Manchester
Environ 90 % de la sélection de cocktails de Manchester est reprise à Covent Garden, selon Fact Magazines, construite sur des versions soignées de classiques plutôt que sur des créations excentriques. Les cartes précédentes ont compté le Penicillin, le Hawaiian Stone Sour, le Negroni et le Martini aux côtés de recettes maison.
La restauration reste volontairement limitée aux snacks, au fromage et à la charcuterie, laissant la carte de cocktails porter la salle. C'est la même sobriété qui a bâti la réputation des frères à Manchester, et non une carte pensée spécialement pour impressionner la critique lors de la semaine d'ouverture.
La décoration n'a pas encore été dévoilée, même si l'adresse originale de Manchester mise sur du bois sombre, des banquettes en cuir et une ambiance de salle à boire des années 1930 que les frères disent vouloir reproduire plutôt que réinventer pour la capitale.
Une saison chargée pour les bars londoniens
Schofield's arrive dans une saison chargée d'ouvertures de bars à Londres, dont le lancement de Venus Bar sous Brasserie Olivia à Chelsea, et suit une série de bars venus de Manchester et d'autres régions britanniques qui testent la capitale après s'être forgé une réputation ailleurs, une voie empruntée par le Panda & Sons d'Édimbourg jusqu'à sa propre récompense sans ouvrir de succursale à Londres.
Aucune date d'ouverture précise ni aucun prix n'ont été publiés. Le canal des frères pour les mises à jour reste Instagram, où Schofield's a annoncé que d'autres nouvelles suivraient à mesure que les travaux à Covent Garden approchent de leur fin.
