Our Scottish Hotel suit la rénovation des Murray
Une série en trois épisodes de Channel 4 suit l'année de rénovation d'Andy et Kim Murray dans leur hôtel de Dunblane, avec deux nouveaux restaurants.
À l’instantSchofield's Bar London ouvre à Covent Garden
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Restaurant interdit aux enfants : Don Spike défend ses 99 000 wons
Le restaurant du compositeur à Gyeongju refuse les moins de huit ans et facture 99 000 wons les travers de bœuf à volonté. Sa réponse aux critiques : ce n'a jamais été de la haute gastronomie.
Le chef Marco Dipatrizi, du Boat House Ibiza, est mort
Le restaurant de Cala de Sant Vicent a annoncé la mort de son chef exécutif, qui, selon le site de l’établissement, a cuisiné pendant trois ans pour le pape.
Restaurants sans téléphone : la Sardaigne tente l'expérience
Quinze restaurants répartis dans dix communes sardes demandent pendant un mois aux parents et aux enfants de poser leur téléphone dans un panier, et distribuent des jeux conçus avec des pédiatres.
Les recettes du jour
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Recette de la bagna cauda : ail et anchois à la mode d'Asti
L'entrée d'automne du Piémont tient en une technique : de l'ail et des anchois fondus dans l'huile d'olive sur le plus petit feu. La voici pour quatre, avec les légumes à tremper.
Recette de poulet Chettinad : torréfier avant de moudre
Le curry emblématique du Tamil Nadu tire sa profondeur d'épices entières torréfiées avant d'être moulues, et non après. Voici la technique Chettinad, avec ou sans les aromates les plus rares de la région.
Recette de mousse au chocolat : la methode belge, sans creme
Seulement du chocolat, des oeufs et un peu de sucre, montes et incorpores a la maniere classique, la semaine ou la Belgique a accueilli le World Chocolate Masters et qu'un chocolatier italien a remporte le titre.
Le guide de ville du jour
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Que manger à Chennai : 8 plats et où les trouver
De l'idli à l'aube au mysore pak après minuit, la capitale du Tamil Nadu sert le meilleur de sa cuisine dans des gargotes tiffin, des cuisines chettinad et un restaurant où vous payez ce que vous jugez juste.
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Meilleurs restaurants à Kuala Lumpur 2026 : 12 tables à réserver
Dewakan, seul deux-étoiles de Malaisie, mène une liste qui va d'Akar et Terra, les nouvelles étoiles de la ville, à Bidou, Shu et aux tables Bib Gourmand de Pudu et d'Imbi.
Meilleurs restaurants à São Paulo 2026 : 14 tables à réserver
Tuju et Evvai, premiers trois étoiles du Brésil, mènent une liste qui va de D.O.M. et Nelita aux comptoirs Bib Gourmand, à Mocotó dans la zone nord et à un bar de l'immeuble Copan.
Meilleurs restaurants à Bilbao 2026 : 14 tables à réserver
Nerua, Islares et Mina mènent une liste qui va des cinq étoiles Michelin de Bilbao à un grill à txuleta, trois tables Bib Gourmand et un café de 1903 au menu du midi à 23,80 €.
Encore de la salle
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Spiritueux
L'excès d'agave fait chuter les prix de la tequila au Mexique
Une vague de plantations censée résoudre la pénurie de 2022 arrive à maturité d'un coup : les prix de l'agave se sont effondrés et la production certifiée de tequila a chuté de 24% depuis.
Marchés
Le prix de l'huile d'olive chute de moitié en Italie
L'huile d'olive vierge extra coûte presque moitié moins qu'il y a un an en Italie : les stocks battent des records et une récolte régionale plus abondante fait baisser tout le marché.
Affaires
Le bœuf grimpe de 9,4 % et étouffe les cartes aux États-Unis
L'USDA prévoit une nouvelle hausse de 9,4 % des prix du bœuf et du veau cette année, et les restaurateurs, de l'Oklahoma au Texas, disent ne plus avoir de marge pour l'absorber.
Affaires
Nestlé dépasse les prévisions au T3 grâce au café
Les ventes de café ont progressé de 3,4 % et le chiffre d'affaires trimestriel du groupe suisse a atteint 22,76 milliards de francs, tandis que la Russie sort entièrement des comptes.
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