Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
La sécheresse au Maharashtra menace soja et coton indiens
La sécheresse a été déclarée dans 74 % des talukas du Maharashtra, et l'État se précipite pour achever les évaluations des dégâts avant les aides de Diwali.
Martín Berasategui reçoit l'hommage de Gastronomika
Le chef basque fête 50 ans de carrière alors que San Sebastián Gastronomika ouvre sa 28e édition autour du 50e anniversaire de la Nueva Cocina Vasca.
Himkok lie sa carte de cocktails à un ballet live
Une représentation unique avec le Ballet national norvégien a marqué la carte du bar d'Oslo : 13 cocktails, chacun avec sa propre chorégraphie.
Que manger à Valence : 10 plats et où les trouver
De la paella valencienne dans une cuisine de riz à la troisième génération à un ragoût d'anguille de l'Albufera, voici que manger à Valence et où le commander précisément.
Recette du treacle tart : le classique au sirop de James Martin
Cette recette de treacle tart suit la méthode de James Martin, un fond de pâte brisée garni d'un sirop doré épaissi à la chapelure, qui fige brillant et se coupe net, sans couler.
Les ventes d'Ivy Collection grimpent à 348 millions de livres
Les ventes d'Ivy Collection ont atteint 348 millions de livres chez Troia UK Restaurants, présidée par Richard Caring, avec un bénéfice avant impôts qui a presque doublé à 40 millions.
Que manger à São Paulo : 10 plats et où les trouver
Du sandwich à la mortadelle du Mercadão au menu dégustation autour du porc d'A Casa do Porco, dix plats qui définissent São Paulo, avec adresses, horaires et prix en reais.
Manna ouvre deux nouvelles adresses à Dubaï et Riyad
Manna smash burger ouvre deux adresses au Moyen-Orient, dans le DIFC de Dubaï et à Al Dabab, Riyad, portant le concept de Feroz Gajia, né il y a quatre ans, à sept adresses sur deux régions.
Recette tortilla de patatas : cœur coulant, façon championnat
Une tortilla d’Elche a remporté le championnat d’Espagne 2026 avec des œufs de plein air, de la pomme de terre de Galice et peu de cuisson. La version maison : pomme de terre confite, huit œufs et 90 secondes à feu vif.
Corpinnat atteint 24 domaines avec Fèlix Massana Ràfols
La marque d'effervescents du Penedès admet un domaine familial de Sant Pau d'Ordal qui produit 15 000 à 20 000 bouteilles par an, après deux ans d'audits. C'est la cinquième entrée de 2026.
La meilleure tortilla d'Espagne vient de La Teulada, à Elche
Celia Clara Correia remporte à une voix près le 19e championnat d'Espagne de tortilla de patatas à Alicante Gastronómica, devant le tenant du titre madrilène qui l'avait battue un an plus tôt.
Margo Reuten et Da Vinci perdent l'étoile Michelin après 27 ans
Michelin a téléphoné à la cheffe du restaurant de Maasbracht le dimanche 4 octobre, la veille de sa cérémonie néerlandaise à Maastricht. Da Vinci a eu deux étoiles de 2009 à 2018.
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