Vince Brothwell
Vince Brothwell schreibt für AMUSE. über Restaurants, Getränke, Produkte und Esskultur in den sechs Ausgaben.
Artikel von Vince Brothwell
Dürre in Maharashtra bedroht Indiens Soja- und Baumwollernte
In 74 % der Talukas von Maharashtra wurde die Dürre ausgerufen, und der Bundesstaat beeilt sich, Schadensbewertungen vor den Diwali-Hilfszahlungen abzuschließen.
Martín Berasategui erhält Hommage bei Gastronomika
Der baskische Koch feiert 50 Jahre Karriere, während San Sebastián Gastronomika seine 28. Ausgabe rund um das 50-jährige Bestehen der Nueva Cocina Vasca eröffnet.
Himkok verknüpft neue Cocktailkarte mit Live-Ballett
Eine einmalige Aufführung mit dem Norwegischen Nationalballett hat auf der Karte der Oslo-Bar Spuren hinterlassen: 13 Cocktails, jeder mit eigener Choreografie.
Was essen in Valencia: 10 Gerichte und wo man sie findet
Von Paella valenciana in einer Reisküche der dritten Generation bis zum Aal-Eintopf aus der Albufera: Das ist was essen in Valencia und genau, wo man es bestellt.
Treacle-Tart-Rezept: James Martins Klassiker mit Sirup
Dieses Treacle-Tart-Rezept folgt James Martins Methode, ein Mürbeteigboden gefüllt mit einer durch Paniermehl gebundenen Golden-Syrup-Füllung, die glänzend fest wird und sich sauber schneiden lässt.
Umsatz der Ivy Collection steigt auf 348 Mio. Pfund
Der Umsatz der Ivy Collection erreichte bei Troia UK Restaurants unter Vorsitz von Richard Caring 348 Mio. Pfund, der Gewinn vor Steuern verdoppelte sich fast auf 40 Mio. Pfund.
Was essen in São Paulo: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Vom Mortadella-Sandwich im Mercadão bis zum Degustationsmenü vom Schwein im A Casa do Porco: zehn Gerichte, die São Paulo ausmachen, mit Adressen, Öffnungszeiten und Preisen in Reais.
Manna eröffnet zwei neue Filialen in Dubai und Riad
Manna Smash Burger eröffnet zwei Filialen im Nahen Osten, im DIFC von Dubai und in Al Dabab in Riad, und bringt Feroz Gajias vier Jahre altes Konzept auf sieben Adressen in zwei Regionen.
Tortilla de patatas Rezept: cremiger Kern wie bei der Siegerin
Eine Tortilla aus Elche hat die spanische Meisterschaft 2026 mit Freilandeiern, galicischen Kartoffeln gewonnen, kaum gestockt. Die Hausversion: in Olivenöl konfierte Kartoffeln, acht Eier und 90 Sekunden starke Hitze.
Corpinnat wächst mit Fèlix Massana Ràfols auf 24 Weingüter
Die Schaumweinmarke aus dem Penedès nimmt einen Familienbetrieb aus Sant Pau d'Ordal auf, der 15.000 bis 20.000 Flaschen im Jahr erzeugt, nach zwei Jahren Audits. Es ist der fünfte Neuzugang 2026.
Die beste Tortilla Spaniens kommt aus La Teulada in Elche
Celia Clara Correia gewinnt die 19. spanische Meisterschaft der Tortilla de Patatas auf der Alicante Gastronómica mit einer Stimme Vorsprung vor dem Sieger von 2025 aus Madrid, der sie im Vorjahr geschlagen hatte.
Margo Reuten und Da Vinci verlieren Michelin-Stern nach 27 Jahren
Michelin rief die Küchenchefin des Restaurants in Maasbracht am Sonntag, 4. Oktober, an, einen Tag vor der niederländischen Verleihung in Maastricht. Von 2009 bis 2018 hatte Da Vinci zwei Sterne.
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