Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
La siccità del Maharashtra minaccia soia e cotone indiani
La siccità è stata dichiarata nel 74% dei talukas del Maharashtra, e lo stato corre per completare le valutazioni dei danni prima degli aiuti per Diwali.
Martín Berasategui riceve l'omaggio di Gastronomika
Lo chef basco festeggia 50 anni di carriera mentre San Sebastián Gastronomika apre la 28ª edizione nell'anno del 50° anniversario della Nueva Cocina Vasca.
Himkok lega il nuovo menu cocktail a un balletto dal vivo
Uno spettacolo di una sola notte con il Balletto Nazionale Norvegese ha lasciato il segno sul menu del bar di Oslo: 13 cocktail, ciascuno con una propria coreografia.
Cosa mangiare a Valencia: 10 piatti e dove trovarli
Dalla paella valenciana in una cucina di riso di terza generazione a uno stufato di anguilla dell'Albufera, ecco cosa mangiare a Valencia e dove ordinarlo esattamente.
Ricetta del treacle tart: il classico di James Martin
Questa ricetta del treacle tart segue il metodo di James Martin, una base di pasta frolla riempita con sciroppo dorato addensato dal pangrattato, che rapprende lucido e si taglia netto, senza colare.
Le vendite di Ivy Collection salgono a 348 milioni di sterline
Le vendite di Ivy Collection hanno raggiunto 348 milioni di sterline in Troia UK Restaurants, presieduta da Richard Caring, con un utile ante imposte quasi raddoppiato a 40 milioni.
Cosa mangiare a San Paolo: 10 piatti e dove trovarli
Dal panino con la mortadella del Mercadão al menu degustazione di maiale di A Casa do Porco, dieci piatti che definiscono San Paolo, con indirizzi, orari e prezzi in reais.
Manna apre due nuovi locali a Dubai e Riad
Manna smash burger apre due locali in Medio Oriente, nel DIFC di Dubai e ad Al Dabab, Riad, portando il format di Feroz Gajia, nato quattro anni fa, a sette indirizzi in due regioni.
Ricetta tortilla de patatas: cuore morbido, stile da campionato
Una tortilla di Elche ha vinto il campionato di Spagna 2026 con uova di galline ruspanti, patata galiziana e poca cottura. La versione della casa: patata confit in olio d’oliva, otto uova e 90 secondi a fuoco alto.
Corpinnat sale a 24 cantine con Fèlix Massana Ràfols
Il marchio di spumanti del Penedès ammette una cantina familiare di Sant Pau d'Ordal che produce da 15.000 a 20.000 bottiglie l'anno, dopo due anni di audit. È il quinto ingresso del 2026.
La migliore tortilla di Spagna è di La Teulada, a Elche
Celia Clara Correia vince per un voto il 19º campionato spagnolo di tortilla de patatas ad Alicante Gastronómica, davanti al campione 2025, il madrileno che l'aveva battuta un anno fa.
Margo Reuten e Da Vinci perdono la stella Michelin dopo 27 anni
Michelin ha telefonato alla chef del ristorante di Maasbracht domenica 4 ottobre, un giorno prima della cerimonia olandese a Maastricht. Il Da Vinci ha avuto due stelle dal 2009 al 2018.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte