Bar Leone apre il Bar Camillo al Rosewood di Hong Kong

Il Bar Camillo apre al Rosewood di Hong Kong il 25 novembre e porta il team del miglior bar al mondo, il Bar Leone, in uno spazio da 50 posti pensato come un salotto italiano.

Il locale si trova all'interno del Rosewood di Hong Kong, al numero 18 di Salisbury Road, a Tsim Sha Tsui, con vista sul porto di Victoria. Lo progettano e lo gestiscono Lorenzo Antinori e Justin Shun Wah, la coppia che ha aperto il Bar Leone a Central nel 2023 e lo ha poi portato in cima alla classifica World's 50 Best Bars per due anni consecutivi.

Il salotto italiano del Bar Camillo

Cinquanta posti, quattro carte l'anno e un carrello che trasforma il Negroni in teatro al tavolo.

Il concept parte dal salotto, lo spazio che in Italia fa da centro della vita sociale di casa. Gli interni mescolano legni laccati, metallo lucido e specchi in verde alpino, oro e crema, con una lunga seduta accanto al bancone, angoli più riservati sul fondo e una terrazza affacciata sul porto.

I 50 posti si dividono tra interno ed esterno, ben lontani dalle code che il Bar Leone forma ogni sera a Central. La carta dei cocktail cambia quattro volte l'anno, ogni edizione costruita attorno a un momento della cultura pop italiana, dalla musica alle abitudini del bere, mescolando aperitivi e classici rivisitati a creazioni originali.

Un carrello porta il rito della casa. Il cliente sceglie una base, una guarnizione e un profilo di gusto -floreale, sapido o intenso- e il Negroni viene composto al tavolo invece che dietro al bancone. Una seconda tradizione, il Negroni Sospeso, mette da parte un drink per il prossimo cliente che ne vuole uno, un richiamo al caffè sospeso napoletano.

«Al Bar Camillo vogliamo togliere al bar d'albergo la sua solita formalità», ha detto Antinori a proposito del progetto. Il locale dipende dalla squadra food & beverage dello stesso Rosewood e non funziona come una concessione esterna, la stessa struttura che l'hotel usa per il suo programma dei vini.

Due anni di primato per il Bar Leone

Il Bar Leone, il progetto originale della coppia su Bridges Street, occupa il primo posto della classifica World's 50 Best Bars da due anni consecutivi e guida anche quella asiatica. Il Rosewood di Hong Kong ha un titolo tutto suo, primo posto nella classifica World's 50 Best Hotels, a cui Antinori si è richiamato direttamente: il Bar Camillo, ha detto, vuole portare «l'energia e l'atmosfera di un bar indipendente» in un indirizzo a cinque stelle.

Le prenotazioni aprono il 25 novembre, lo stesso giorno dell'apertura, e coprono una finestra di due mesi alla volta, stretta quanto la sala stessa.