Migliori ristoranti a Hong Kong 2026: 15 tavoli da prenotare

I migliori ristoranti a Hong Kong nel 2026 si riducono a 15 tavoli, dal numero uno d'Asia a un pranzo di oca arrosto da HK$179, tutti ricavati dalla Guida Michelin Hong Kong e Macao 2026 e da Asia's 50 Best Restaurants 2026. Se potete prenotarne uno solo, che sia The Chairman per la cucina cantonese nella sua forma più affilata, oppure Wing se volete la prenotazione più difficile.

Hong Kong ha chiuso la stagione dei premi di marzo 2026 con il record di 77 ristoranti stellati Michelin, sette dei quali con tre stelle, e con i primi due posti di Asia's 50 Best Restaurants, annunciata per la prima volta in città il 25 marzo. La selezione Michelin segnala inoltre 70 indirizzi Bib Gourmand a Hong Kong, dove tre portate costano meno di HK$400.

Ciò che accomuna i migliori ristoranti a Hong Kong è la tolleranza per le contraddizioni: un menu degustazione al 29º piano e un negozio di oca arrosto aperto dal 1957 stanno nello stesso miglio quadrato. Per i piatti in sé, partite dalla nostra guida a cosa mangiare a Hong Kong; per una delle sale più nuove, leggete l'apertura di Canton Library al 29º piano di One Peking. I prezzi sono in dollari di Hong Kong quando un menu o una guida recente indica la cifra, e nelle fasce di prezzo Michelin ($ - $$$$) quando non lo fa.

I due migliori ristoranti di Hong Kong condividono un indirizzo in Wellington Street; un pranzo di oca con stella costa meno di HK$200.

The Chairman, Central

The Chairman è stato il numero uno di Asia's 50 Best Restaurants 2026, la sua seconda volta in vetta dopo il 2021. Lo ha fondato Danny Yip e Kwok Keung Tung guida la cucina al 3/F di The Wellington, 198 Wellington Street, dove si trova dal 2022. La Michelin gli assegna una stella.

Il piatto da ordinare è il granchio fiorito al vapore con vino di Shaoxing invecchiato e olio di pollo su tagliatelle piatte di riso, seguito dall'oca affumicata al legno di canforo. La fascia di prezzo Michelin è $$$, e la guida precisa che si prenota solo in certi giorni, con il menu fisso inviato per e-mail in anticipo.

Wing, Central

Vicky Cheng ha aperto Wing nel 2021 al 29º piano di The Wellington, 198 Wellington Street, sotto l'altro suo ristorante, Vea. È arrivato secondo in Asia's 50 Best 2026, un posto in più rispetto al 2025, con un menu degustazione che rilegge le otto grandi cucine cinesi con tecnica francese.

I menu degustazione sono stati pubblicati tra HK$1.980 e HK$2.980 a persona, e la Michelin lo colloca nella fascia più alta, $$$$. Le prenotazioni online si aprono a mezzanotte, con 28 giorni di anticipo, e si esauriscono in fretta.

Caprice, Central

La cucina francese di Guillaume Galliot, al sesto piano del Four Seasons, 8 Finance Street, ha mantenuto nel 2026 le sue tre stelle Michelin per l'ottavo anno consecutivo ed è arrivata 35ª in Asia's 50 Best. La sala guarda Victoria Harbour; il granchio reale con caviale e una profonda carta di Sauternes sono le firme della casa.

Si mangia solo a menu fisso, nella fascia $$$$ della Michelin, e il lunedì è chiuso. La sommelier senior, Floriane Hureau, ha vinto nel 2026 il premio Sommelier della Michelin: accettate l'abbinamento.

Amber, Central

Il ristorante francese di Richard Ekkebus ha tre stelle Michelin e una Stella Verde, uno dei quattro ristoranti di Hong Kong con il riconoscimento per la sostenibilità nel 2026. Si trova al settimo piano del Mandarin Oriental The Landmark, riaperto il 1º giugno 2026 dopo una ristrutturazione.

Il menu degustazione risultava per l'ultima volta a HK$2.058 per sei portate e a HK$2.888 per otto. Se la sala è piena, chiedete della Cellar Immersion, una degustazione dentro la cantina.

8½ Otto e Mezzo Bombana, Central

Il ristorante italiano di Umberto Bombana, a Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, ha tre stelle Michelin dal 2012 e si definisce il primo italiano fuori dall'Italia a raggiungere quel livello. La cucina si appoggia al tartufo bianco di stagione, più carpaccio di abalone, risotto al tartufo nero e astice blu.

Serve il pranzo dalle 12:00 e la cena dalle 18:30, dal lunedì al sabato, ed è chiuso la domenica. Il dress code è smart casual, senza pantaloncini, canottiere né sandali.

T'ang Court, Tsim Sha Tsui

Al primo e secondo piano di The Langham, 8 Peking Road, T'ang Court è la sala cantonese a tre stelle del lato Kowloon. La Michelin segnala le zuppe cotte a bagnomaria, soprattutto quella di pollo silkie con capesante secche e abalone, oltre all'anatra alla pechinese e al guscio di granchio ripieno al forno.

La fascia di prezzo è $$$, e la Michelin lo consiglia ai gruppi attorno a un grande tavolo. Si prenota direttamente al ristorante.

Forum, Causeway Bay

Forum è stato fondato nel 1977 e ha reso Yeung Koon-yat il re dell'abalone; il suo abalone brasato Ah Yat è il piatto che tutta la città copia. Mantiene tre stelle Michelin all'1/F di Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, con Adam Wong come executive chef.

Oltre all'abalone, Time Out cita l'abalone in casseruola di terracotta in brodo superiore, la coda di bue brasata e il pollo fritto croccante. Fascia di prezzo Michelin $$$$; aperto ogni giorno a pranzo e a cena, si prenota per telefono o sul sito del ristorante.

Lung King Heen, Central

Il dim sum tra le stelle: la cucina cantonese di Chan Yan Tak, al quarto piano del Four Seasons, 8 Finance Street, ha due stelle Michelin ed è nella guida dal 2009. Il pranzo è dim sum con vista sulla baia, e le zuppe cotte a bagnomaria sono l'altro motivo per venire.

Fascia di prezzo Michelin $$$. Il pranzo feriale comincia alle 12:00 e il dim sum del fine settimana alle 11:30. Per provare prima il genere a casa, guardate la nostra ricetta dei char siu bao di Andrew Wong.

Duddell's, Central

Una stella Michelin per una cucina cantonese che è anche spazio d'arte, al terzo piano di 1 Duddell Street. Sul pollo arrosto versano olio caldo più di 300 volte, e i filetti di gambero con conpoy, uovo e germogli di soia portano tutto il wok hei.

La Michelin ha pubblicato un menu a pranzo da HK$468 nel dicembre 2025, una delle stelle più economiche di Central. La strada è piena di nuove aperture, tra cui Il Presidente in Duddell Street.

Neighborhood, Central

David Lai cucina europeo ricco di pesce al 61-63 di Hollywood Road; l'ingresso è in Man Hing Lane, accanto a Peel Street. È arrivato 24º in Asia's 50 Best 2026, non ha sito web né social, e si riempie comunque con settimane di anticipo.

Il riso con pollo cotto in crosta di sale, spugnole e frattaglie è il piatto simbolo. I grandi piatti da condividere vanno ordinati in anticipo, e si può portare il proprio vino pagando il diritto di tappo. Fascia di prezzo Michelin $$; aperto dal lunedì al sabato dalle 18:00, si prenota per telefono.

Estro, Central

Antimo Maria Merone cucina napoletano moderno al secondo piano di 1 Duddell Street, con menu da sei o otto portate, una stella Michelin e il 32º posto in Asia's 50 Best 2026. La cantina custodisce più di 1.000 bottiglie, in prevalenza italiane.

Fascia di prezzo Michelin $$$$. Apre dal martedì al sabato ed è chiuso domenica e lunedì; si può prenotare il tavolo dello chef.

Mono, Central

Ricardo Chaneton, già capocuoco di Mirazur, ha aperto Mono nel 2020 al quinto piano di 18 On Lan Street. Ha 30 posti al bancone ed è arrivato 46º in Asia's 50 Best 2026 con un menu degustazione costruito sulle sue radici italiane e venezuelane.

Il mole da 21 ingredienti e lo scampo danese al cacao sono i piatti di cui si scrive, e il pasto si chiude con un dessert al cioccolato. Prenotate con anticipo per il bancone.

Yat Lok, Central

Una bottega di oca arrosto con una stella Michelin. Yat Lok è stato fondato nel 1957 e si trova al G/F di Conwell House, 34-38 Stanley Street, dal 2011. L'oca segue una marinata segreta e più di 20 passaggi di preparazione, e i lai fun arrivano nel grasso d'oca.

La Michelin indica una coscia d'oca con riso a HK$179 nella sua guida ai pranzi del dicembre 2025. Aperto ogni giorno dalle 10:00 alle 20:30, e solo contanti: le carte non sono accettate. Mettete in conto di dividere il tavolo.

Lai's Kitchen, Wan Chai

Bib Gourmand dal 2026 e omaggio al dai pai dong, le bancarelle all'aperto che un tempo costeggiavano le strade della città. Ha aperto nell'ottobre 2025 all'1/F di Harvard Commercial Building, 105-111 Thomson Road, e cucina al wok e in casseruole di terracotta.

Ordinate il riso in casseruola dei tre tesori, con salsiccia di maiale, salsiccia di fegato d'oca e pancetta salata, cotto con riso Wuchang e strutto fatto in casa. Bib Gourmand significa tre portate a meno di HK$400. Aperto ogni giorno, dalle 12:00 alle 16:00 e dalle 17:00 all'01:30.

Dragon's Den, Wong Tai Sin

Cucina cantonese classica e dim sum a Wong Tai Sin, nuovo nel Bib Gourmand 2026. Riporta in vita un vecchio indirizzo Bib Gourmand a Shop S02, 2/F, Tin Ma Court Commercial Centre, 55 Chuk Yuen Road, con draghi dipinti a mano sulle pareti.

Il piatto firma è il piccione affumicato al legno di pero, frollato a secco per cinque giorni prima dell'affumicatura. Chiude il martedì; nei fine settimana apre alle 10:00.

Domande sui migliori ristoranti a Hong Kong

Quale ristorante di Hong Kong ha più stelle Michelin? Nessuno da solo. Sette ristoranti di Hong Kong hanno tre stelle nella guida 2026: 8½ Otto e Mezzo Bombana, Amber, Caprice, Forum, Sushi Shikon, Ta Vie e T'ang Court. Cinque sono in questa classifica; Sushi Shikon e Ta Vie restano fuori dai 15.

Qual è il miglior ristorante di Hong Kong in questo momento? Secondo le classifiche 2026, The Chairman: è il numero uno di Asia's 50 Best Restaurants, con Wing al secondo posto. Tra i migliori ristoranti a Hong Kong di cucina non cinese, i meglio piazzati nella stessa lista sono Neighborhood (24º), Estro (32º) e Caprice (35º).

Dove si mangia bene a Hong Kong con meno di HK$400? Da Lai's Kitchen e Dragon's Den, due nuove voci del Bib Gourmand, tre portate restano sotto quella soglia. Yat Lok vende una coscia d'oca stellata con riso a HK$179, e il menu a pranzo di Duddell's costava HK$468 nel dicembre 2025.

Con quanto anticipo bisogna prenotare? Dipende dalla sala. Wing apre il calendario a mezzanotte, con 28 giorni di anticipo; The Chairman accetta prenotazioni solo in certi giorni; Neighborhood non ha sito web, quindi si telefona. Gli indirizzi più economici di questa classifica in genere accettano clienti senza prenotazione.

Come abbiamo scelto

Siamo partiti dalla Guida Michelin Hong Kong e Macao 2026, presentata il 19 marzo, e dalla lista Asia's 50 Best Restaurants 2026 del 25 marzo, poi abbiamo bilanciato l'alta cucina con classici cantonesi, dim sum, oca arrosto e due tavoli Bib Gourmand. Stelle e posizioni sono quelle delle edizioni 2026; dove citiamo un prezzo in HK$ viene da un menu o da una guida recente, e per il resto usiamo le fasce Michelin.

Abbiamo verificato ogni indirizzo su una fonte del 2026 il 6 ottobre 2026, perché Hong Kong chiude i ristoranti veloce quanto li apre. Aggiorniamo la lista quando un ristorante apre, chiude o cambia stelle.