Migliori ristoranti a Torino 2026: 15 tavoli da prenotare

I migliori ristoranti a Torino nel 2026 sono questi 15 tavoli: le sette sale stellate Michelin dentro i confini comunali, sei trattorie Bib Gourmand, il Bib Gourmand annunciato da Michelin questa settimana e una trattoria storica. Se ne prenoti uno solo, scegli Del Cambio in piazza Carignano, aperto dal 1757 e ancora il riferimento della cucina piemontese classica.

L'alta ristorazione cittadina viene da due anni difficili. Spazio7 ha chiuso alla fine del 2023, Magorabin ha chiuso ed è uscito dalla guida 2026, e Unforgettable è sparito dalla guida online a ottobre dopo le dimissioni dei suoi cuochi; riapre il 18 novembre con Marco Ambrosino alla guida del bancone. Michelin annuncia le stelle 2027 a Piacenza il 12 novembre, quindi le stelle di questa lista sono quelle della guida 2026. La selezione Bib Gourmand 2027 è uscita il 6 novembre.

L'altra metà di questa lista dei migliori ristoranti a Torino è dove la città mangia ogni settimana: agnolotti, vitello tonnato, bollito misto, bonet. Per i piatti, i caffè e i mercati, parti dalla nostra guida su cosa mangiare a Torino. I prezzi sono indicati con la fascia Michelin, da € a €€€€, salvo quando il ristorante pubblica i propri prezzi.

A Torino la trattoria e la sala stellata cucinano ancora lo stesso repertorio piemontese.

Del Cambio, piazza Carignano: il primo dei migliori ristoranti a Torino

Del Cambio serve in piazza Carignano 2 dal 1757, e si racconta che Cavour avesse qui il suo tavolo. La cucina di Matteo Baronetto propone piatti piemontesi classici, e gli ispettori indicano i secondi come il punto più forte. Una stella nella guida 2026.

Il menu del ristorante fissa la degustazione 1757 a 175 €; Michelin lo colloca nella fascia più alta, €€€€. Cena dal martedì al sabato e pranzo dal venerdì alla domenica. Si prenota direttamente, al telefono o sul sito del ristorante.

Carignano, via Carlo Alberto

Dentro il Grand Hotel Sitea, in via Carlo Alberto 35, Davide Scabin, che aveva due stelle al Combal.Zero di Rivoli, cucina un unico menu degustazione di mare chiamato Sangon Beach, servito su sabbia arrivata dalla Spagna con una colonna sonora da spiaggia. Una stella Michelin.

Fascia Michelin €€€€. Solo cena, dal martedì al sabato; il ristorante gestisce direttamente le prenotazioni.

Condividere, Aurora

Il ristorante di Federico Zanasi si trova nel complesso Nuvola di Lavazza, in via Bologna 20/a, su un concept di Ferran Adrià, che ne è anche consulente. Due menu degustazione, Festival e il più lungo Gran Festival, costruiscono ogni piatto su pochi ingredienti, e i dessert si spostano nella veranda del lounge. Una stella Michelin.

Fascia Michelin €€€€. Cena dal lunedì al sabato; la guida consiglia di prenotare con largo anticipo, direttamente con il ristorante.

Piano35, Porta Susa

Il ristorante sta a circa 150 metri d'altezza nel grattacielo Intesa Sanpaolo progettato da Renzo Piano, corso Inghilterra 3, raggiungibile in ascensore dal piano terra. La sera propone tre menu degustazione, uno piemontese, uno italiano con il pesce e uno vegetariano; a pranzo un'offerta da bistrot più semplice. Una stella nella guida 2026.

Fascia Michelin €€€€. Chiuso lunedì e martedì; si prenota sul sito del ristorante o al telefono.

Cannavacciuolo Bistrot, Borgo Po

Antonino Cannavacciuolo, tre stelle a Villa Crespi sul lago d'Orta, ha aperto questo indirizzo torinese in via Umberto Cosmo 6. In cucina c'è Gabriele Bertolo, con piatti moderni dall'accento campano, due menu degustazione e la carta. Una stella Michelin.

Fascia Michelin €€€€. Chiuso lunedì e martedì; secondo la guida la prenotazione è indispensabile, anche a pranzo.

Andrea Larossa, Precollina

Andrea Larossa ha trasferito il suo ristorante stellato da Alba a via Sabaudia 4, oltre il Po rispetto al centro, nel marzo 2022. I due menu degustazione sono lunghe sequenze di piccoli assaggi che uniscono la materia prima piemontese alla cucina del Sud della sua famiglia. La guida 2026 conferma la stella.

Fascia Michelin €€€€. Cena dal mercoledì al sabato, pranzo nel fine settimana; si prenota al telefono o online.

Vintage 1997, piazza Solferino

Il patron Umberto Chiodi Latini guida questa sala di piazza Solferino 16/h da quasi trent'anni. La cucina dedica alle verdure un menu degustazione a parte e mantiene classici piemontesi come i tajarin e un vitello tonnato arrosto servito senza maionese; la nostra ricetta del vitello tonnato racconta il piatto. Una stella Michelin.

Fascia Michelin €€€, l'unico tavolo stellato della città fuori dalla fascia più alta. Si prenota direttamente al telefono.

Consorzio, Centro

La chef Valentina Chiaramonte cucina piemontese tradizionale in via Monte di Pietà 23, con spazio per quinto quarto e tagli meno comuni: ravioles della Val Varaita, agnolotti gobbi, trippa d'agnello. La carta dei vini è ampia, con i vini al calice scritti su una lavagna. Bib Gourmand.

Fascia Michelin €€. Pranzo e cena dal martedì al sabato; si prenota con il ristorante.

L'Acino, Quadrilatero Romano

Una piccola sala a conduzione familiare in via San Domenico 2/a, con i classici regionali e i piatti del giorno raccontati a voce; la guida segnala il bonet e la torta di nocciole con zabaione. Bib Gourmand.

Fascia Michelin €€. Solo cena, dal lunedì al sabato, e pochi tavoli: meglio telefonare prima.

Fratelli Bruzzone, Borgo Nuovo

I fratelli Bruzzone hanno trasformato un'ex gastronomia di via Maria Vittoria 34/a in due piccole sale dove servono acciughe al verde, agnolotti, coniglio al civet e bonet. È entrato nella selezione Bib Gourmand con la guida 2025.

La fascia Michelin più bassa, €. Chiuso nel fine settimana; per la guida la prenotazione è indispensabile, anche a pranzo.

Magazzino 52, Borgo Nuovo

Un indirizzo costruito attorno al vino sotto volte di mattoni in via Giolitti 52/a: carta breve con piatti piemontesi e un po' di pesce, in porzioni singole o in mini degustazioni, e una bottega che vende le bottiglie con un piccolo sconto. Bib Gourmand dalla guida 2025.

Fascia Michelin €€. Chiuso la domenica, il sabato solo a cena; si prenota al telefono.

Scannabue, San Salvario

Un caffè-ristorante con arredi primo Novecento in largo Saluzzo 25/h, con cucina regionale e qualche tocco tecnico: coniglio tonnato in vasocottura, guancia di manzo con purè e un fondo intenso. Bib Gourmand.

La fascia Michelin più bassa, €. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena; si prenota con il ristorante.

Antiche Sere, Cenisia

Un'osteria lontana dal centro turistico, in via Cenischia 9, con tre salette e il giardino d'estate: vitello tonnato, agnolotti, tajarin, caponèt e bonet. Bib Gourmand.

Fascia Michelin €€. Cena dal lunedì al sabato; la guida consiglia di prenotare.

Antica Trattoria Cirio, corso Moncalieri

Il Bib Gourmand più recente della città: il 6 novembre Michelin l'ha inserita tra i 37 nuovi Bib Gourmand della guida Italia 2027. Con la nuova gestione, la trattoria di corso Moncalieri 216/F serve vitello tonnato, battuta di manzo, agnolotti, zuppa di cipolle e, la domenica nei mesi freddi, il carrello del bollito misto.

Fascia Michelin €€. Aperta tutti i giorni a pranzo e a cena; si prenota al telefono o sul sito della trattoria.

Tre Galline, Quadrilatero Romano

Né stella né Bib, ma la guida la definisce un baluardo della cucina piemontese tradizionale. La sala rivestita di legno di via Bellezia 37 serve vitello tonnato, agnolotti al sugo d'arrosto, una selezione di bollito misto e il carrello dei formaggi.

Fascia Michelin €€. Cena nei giorni feriali, pranzo e cena il sabato, pranzo la domenica; si prenota sul sito del ristorante o al telefono.

Migliori ristoranti a Torino: domande frequenti

Quale ristorante di Torino ha più stelle Michelin? Nella guida 2026 nessun ristorante dentro la città ha più di una stella. Sette ne hanno una: Del Cambio, Carignano, Condividere, Piano35, Cannavacciuolo Bistrot, Andrea Larossa e Vintage 1997. Le stelle 2027 vengono annunciate a Piacenza il 12 novembre 2026.

Quanto costa mangiare nei migliori ristoranti a Torino? Le fasce Michelin vanno da € da Fratelli Bruzzone e Scannabue a €€€€ in sei dei sette tavoli stellati. Del Cambio pubblica la propria cifra: 175 € per il menu degustazione 1757, vini esclusi.

Serve prenotare? Quasi ovunque. La guida la considera indispensabile da Cannavacciuolo Bistrot e Fratelli Bruzzone, e molto consigliata da L'Acino, Condividere e Antiche Sere. Tutti i 15 ristoranti gestiscono le prenotazioni direttamente, non tramite il sito Michelin.

Dove si mangia il bollito misto a Torino? Alle Tre Galline, che tiene in carta una selezione di bollito, e all'Antica Trattoria Cirio, che porta in sala il carrello la domenica nei mesi freddi.

Come abbiamo scelto

Siamo partiti dalla Guida MICHELIN Italia 2026 per la città di Torino, che conta sette ristoranti con una stella e sette Bib Gourmand, e abbiamo preso tutti i tavoli stellati e sei degli indirizzi Bib Gourmand. Abbiamo aggiunto l'Antica Trattoria Cirio, Bib Gourmand per il 2027, e Tre Galline, trattoria della selezione della guida. I ristoranti fuori dai confini comunali, come Dolce Stil Novo alla Reggia a Venaria Reale, e quelli chiusi o usciti dalla guida, come Spazio7, Magorabin e Unforgettable, sono rimasti fuori dai migliori ristoranti a Torino.

Ogni indirizzo, riconoscimento e fascia di prezzo è stato verificato l'ultima volta il 7 novembre 2026 sulla Guida MICHELIN, sui canali dei ristoranti e sulla stampa gastronomica italiana. Le stelle possono cambiare il 12 novembre; aggiorneremo questa lista dopo la cerimonia.