Beste Restaurants in Turin 2026: 15 Tische, die sich lohnen
Sieben Restaurants mit Michelin-Stern, sechs Bib-Gourmand-Trattorien und der neueste Bib der Stadt für 2027: wo Sie in Turin reservieren, mit Preisklassen und Buchungsregeln.
Beste Restaurants in Turin 2026: Diese 15 Tische umfassen die sieben Restaurants mit Michelin-Stern innerhalb der Stadtgrenzen, sechs Bib-Gourmand-Trattorien, den Bib Gourmand, den Michelin in dieser Woche bekannt gegeben hat, und eine historische Trattoria. Wenn Sie nur einen Tisch reservieren, dann im Del Cambio an der Piazza Carignano, das seit 1757 geöffnet ist und bis heute der Maßstab der klassischen piemontesischen Küche bleibt.
Die Spitzengastronomie der Stadt hat zwei schwierige Jahre hinter sich. Das Spazio7 schloss Ende 2023, das Magorabin schloss und fehlt im Guide 2026, und das Unforgettable verschwand im Oktober aus dem Online-Guide, nachdem seine Köche gekündigt hatten; es öffnet am 18. November wieder, mit Marco Ambrosino als Chef an der Theke. Michelin vergibt die Sterne für 2027 am 12. November in Piacenza, die Sterne in dieser Liste sind deshalb die des Guide 2026. Die Bib-Gourmand-Auswahl für 2027 erschien am 6. November.
Die andere Hälfte dieser Liste ist der Ort, an dem die Stadt jede Woche isst: Agnolotti, Vitello tonnato, Bollito misto, Bonet. Wer beste Restaurants in Turin sucht, sollte auch die Gerichte kennen; für Gerichte, Cafés und Märkte beginnen Sie mit unserem Ratgeber was essen in Turin. Die Preise sind als Preisklasse des Michelin angegeben, von € bis €€€€, außer wenn das Restaurant eigene Preise veröffentlicht.
In Turin kochen die Trattoria und das Sternerestaurant noch immer aus demselben piemontesischen Repertoire.
Del Cambio, Piazza Carignano: beste Restaurants in Turin, Platz eins
Das Del Cambio serviert seit 1757 an der Piazza Carignano 2, und Cavour soll hier einen festen Tisch gehabt haben. Die Küche von Matteo Baronetto kocht klassische piemontesische Gerichte, und die Inspektoren halten die Hauptgänge für ihre stärkste Seite. Ein Stern im Guide 2026.
Laut der eigenen Karte des Restaurants kostet das Degustationsmenü 1757 175 €; Michelin ordnet das Haus in seine höchste Preisklasse ein, €€€€. Abendessen von Dienstag bis Samstag, Mittagessen von Freitag bis Sonntag. Reservieren Sie direkt per Telefon oder über die Website des Restaurants.
Carignano, Via Carlo Alberto
Im Grand Hotel Sitea, Via Carlo Alberto 35, kocht Davide Scabin, der einst zwei Sterne im Combal.Zero in Rivoli hielt, ein einziges Degustationsmenü mit Fisch und Meeresfrüchten namens Sangon Beach. Serviert wird es auf Sand, der aus Spanien kommt, zu einer Geräuschkulisse vom Strand. Ein Michelin-Stern.
Michelin-Preisklasse €€€€. Nur abends, Dienstag bis Samstag; das Restaurant nimmt Reservierungen selbst entgegen.
Condividere, Aurora
Das Restaurant von Federico Zanasi liegt im Nuvola-Komplex von Lavazza, Via Bologna 20/a, nach einem Konzept von Ferran Adrià, der das Haus auch berät. Zwei Degustationsmenüs, Festival und das längere Gran Festival, bauen jedes Gericht auf wenigen Zutaten auf, und die Desserts werden in der Veranda der Lounge serviert. Ein Michelin-Stern.
Michelin-Preisklasse €€€€. Abendessen von Montag bis Samstag; der Guide empfiehlt, lange im Voraus direkt beim Restaurant zu reservieren.
Piano35, Porta Susa
Das Restaurant liegt in rund 150 Metern Höhe im von Renzo Piano entworfenen Intesa-Sanpaolo-Turm, Corso Inghilterra 3, und ist per Aufzug vom Erdgeschoss aus erreichbar. Abends gibt es drei Degustationsmenüs, ein piemontesisches, ein italienisches mit Fisch und ein vegetarisches; mittags ein einfacheres Bistro-Angebot. Ein Stern im Guide 2026.
Michelin-Preisklasse €€€€. Montag und Dienstag geschlossen; Reservierung über die Website des Restaurants oder per Telefon.
Cannavacciuolo Bistrot, Borgo Po
Antonino Cannavacciuolo, der mit der Villa Crespi am Ortasee drei Sterne hält, hat diese Turiner Adresse in der Via Umberto Cosmo 6 eröffnet. Gabriele Bertolo leitet die Küche, modern und mit kampanischem Akzent, mit zwei Degustationsmenüs und einer Karte. Ein Michelin-Stern.
Michelin-Preisklasse €€€€. Montag und Dienstag geschlossen; laut Guide ist eine Reservierung unerlässlich, auch mittags.
Andrea Larossa, Precollina
Andrea Larossa verlegte sein Sternerestaurant im März 2022 von Alba in die Via Sabaudia 4, auf der anderen Seite des Po. Seine zwei Degustationsmenüs sind lange Folgen kleiner Happen, die piemontesische Produkte mit der süditalienischen Küche seiner Familie verbinden. Der Guide 2026 bestätigt den Stern.
Michelin-Preisklasse €€€€. Abendessen von Mittwoch bis Samstag, Mittagessen am Wochenende; Reservierung per Telefon oder online.
Vintage 1997, Piazza Solferino
Inhaber Umberto Chiodi Latini führt diesen Speisesaal an der Piazza Solferino 16/h seit fast dreißig Jahren. Die Küche widmet dem Gemüse ein eigenes Degustationsmenü und hält an piemontesischen Klassikern wie Tajarin fest, ebenso an einem Vitello tonnato, das gebraten und ohne Mayonnaise serviert wird; unser Vitello-tonnato-Rezept erklärt das Gericht. Ein Michelin-Stern.
Michelin-Preisklasse €€€, der einzige Sternetisch der Stadt außerhalb der höchsten Klasse. Reservierung direkt per Telefon.
Consorzio, Centro
Küchenchefin Valentina Chiaramonte kocht traditionell piemontesisch in der Via Monte di Pietà 23, mit Platz für Innereien und weniger gängige Teilstücke: Ravioles aus dem Varaita-Tal, Agnolotti gobbi, Lammkutteln. Die Weinkarte ist umfangreich, die offenen Weine stehen auf einer Kreidetafel. Bib Gourmand.
Michelin-Preisklasse €€. Mittag- und Abendessen von Dienstag bis Samstag; Reservierung direkt beim Restaurant.
L'Acino, Quadrilatero Romano
Ein kleiner Familienbetrieb in der Via San Domenico 2/a, mit regionalen Klassikern und Tagesgerichten, die am Tisch vorgetragen werden; der Guide hebt den Bonet und den Haselnusskuchen mit Zabaione hervor. Bib Gourmand.
Michelin-Preisklasse €€. Nur abends, Montag bis Samstag, und nur wenige Tische: Rufen Sie vorher an.
Fratelli Bruzzone, Borgo Nuovo
Die Geschwister Bruzzone haben aus einem ehemaligen Feinkostladen in der Via Maria Vittoria 34/a zwei kleine Räume gemacht, in denen Sardellen in grüner Sauce, Agnolotti, Kaninchen-Civet und Bonet auf den Tisch kommen. Mit dem Guide 2025 kam das Haus in die Bib-Gourmand-Auswahl.
Die niedrigste Michelin-Preisklasse, €. Am Wochenende geschlossen; der Guide nennt eine Reservierung unverzichtbar, auch mittags.
Magazzino 52, Borgo Nuovo
Eine Adresse rund um den Wein unter Backsteingewölben in der Via Giolitti 52/a: eine kurze Karte mit piemontesischen Gerichten und etwas Fisch, als einzelne Teller oder kleine Degustationen, dazu ein Laden, der die Flaschen mit einem kleinen Rabatt verkauft. Bib Gourmand seit dem Guide 2025.
Michelin-Preisklasse €€. Sonntag geschlossen, samstags nur abends; Reservierung per Telefon.
Scannabue, San Salvario
Ein Café-Restaurant mit Einrichtung im Stil des frühen 20. Jahrhunderts am Largo Saluzzo 25/h, mit regionaler Küche und technischen Akzenten: Kaninchen tonnato, im Glas gegart, und Rinderbacke mit Kartoffelpüree und einer kräftigen Sauce. Bib Gourmand.
Die niedrigste Michelin-Preisklasse, €. Täglich mittags und abends geöffnet; Reservierung direkt beim Restaurant.
Antiche Sere, Cenisia
Eine Osteria abseits des touristischen Zentrums in der Via Cenischia 9, mit drei kleinen Räumen und im Sommer einem Garten: Vitello tonnato, Agnolotti, Tajarin, Caponèt und Bonet. Bib Gourmand.
Michelin-Preisklasse €€. Abendessen von Montag bis Samstag; der Guide empfiehlt eine Reservierung.
Antica Trattoria Cirio, Corso Moncalieri
Der neueste Bib Gourmand der Stadt: Michelin nahm die Trattoria am 6. November unter die 37 neuen Bib-Gourmand-Adressen des Italien-Guide 2027 auf. Unter neuer Leitung serviert das Haus am Corso Moncalieri 216/F Vitello tonnato, Rindertatar, Agnolotti, Zwiebelsuppe und sonntags in den kalten Monaten den Wagen mit Bollito misto.
Michelin-Preisklasse €€. Täglich mittags und abends geöffnet; Reservierung per Telefon oder über die Website der Trattoria.
Tre Galline, Quadrilatero Romano
Kein Stern und kein Bib, doch der Guide nennt das Haus eine Bastion der traditionellen piemontesischen Küche. Der holzvertäfelte Saal in der Via Bellezia 37 serviert Vitello tonnato, Agnolotti mit Bratensauce, eine Auswahl an Bollito misto und einen Käsewagen.
Michelin-Preisklasse €€. Werktags abends, samstags mittags und abends, sonntags mittags; Reservierung über die Website des Restaurants oder per Telefon.
Beste Restaurants in Turin: häufige Fragen
Welches Restaurant in Turin hat die meisten Michelin-Sterne? Im Guide 2026 hat kein Restaurant innerhalb der Stadt mehr als einen Stern. Sieben haben einen: Del Cambio, Carignano, Condividere, Piano35, Cannavacciuolo Bistrot, Andrea Larossa und Vintage 1997. Die Sterne für 2027 werden am 12. November 2026 in Piacenza vergeben.
Was kostet ein Essen, wenn man beste Restaurants in Turin besucht? Die Michelin-Preisklassen reichen von € bei Fratelli Bruzzone und Scannabue bis €€€€ bei sechs der sieben Sternetische. Das Del Cambio veröffentlicht einen eigenen Preis: 175 € für das Degustationsmenü 1757, ohne Wein.
Muss ich reservieren? Fast überall. Der Guide nennt es unerlässlich im Cannavacciuolo Bistrot und bei Fratelli Bruzzone und dringend empfohlen im L'Acino, im Condividere und im Antiche Sere. Alle 15 Restaurants nehmen Reservierungen selbst an, nicht über die Michelin-Website.
Wo isst man in Turin Bollito misto? Im Tre Galline, das eine Auswahl an Bollito auf der Karte führt, und in der Antica Trattoria Cirio, die ihren Wagen sonntags in den kalten Monaten durch den Saal schiebt.
Wie wir ausgewählt haben
Ausgangspunkt war der Guide MICHELIN Italien 2026 für die Stadt Turin, der sieben Restaurants mit einem Stern und sieben Bib Gourmand aufführt; wir haben alle Sternetische und sechs der Bib-Gourmand-Adressen aufgenommen. Hinzu kamen die Antica Trattoria Cirio, Bib Gourmand für 2027, und das Tre Galline, eine Trattoria aus der Auswahl des Guide. Restaurants außerhalb der Stadtgrenzen wie das Dolce Stil Novo alla Reggia in Venaria Reale sowie geschlossene oder aus dem Guide gestrichene Häuser wie Spazio7, Magorabin und Unforgettable haben wir nicht aufgenommen. So bleibt die Liste beste Restaurants in Turin auf das Stadtgebiet und auf geöffnete Häuser beschränkt.
Jede Adresse, jede Auszeichnung und jede Preisklasse wurde zuletzt am 7. November 2026 im Guide MICHELIN, über die Kanäle der Restaurants und in der italienischen Fachpresse geprüft. Die Sterne können sich am 12. November ändern; wir aktualisieren diese Liste nach der Verleihung.
