Guide Michelin Schweiz 2026: alle Sterne, die komplette Liste

Der Guide Michelin Schweiz 2026 zählt fünf Drei-Sterne-Restaurants, nachdem The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt, geführt von den Zwillingsbrüdern Dominik Sato und Fabio Toffolon, am 2. November von zwei auf drei Sterne aufgestiegen ist. Die Selektion umfasst insgesamt 133 Sternerestaurants: fünf mit drei Sternen, 22 mit zwei und 106 mit einem Stern, davon sieben neu ausgezeichnete Adressen.

Michelin stellte die Selektion in der Konzerthalle von Andermatt im Kanton Uri vor. Es war die erste Zeremonie, die in Zusammenarbeit mit Andermatt Swiss Alps stattfand; frühere Ausgaben wurden an der Hotelfachschule EHL in Lausanne präsentiert, wie GaultMillau berichtet. Die vier bisherigen Drei-Sterne-Küchen und alle 22 Zwei-Sterne-Restaurants behalten ihre Bewertung, und kein Restaurant steigt in diesem Jahr neu auf zwei Sterne auf. Der Guide führt ausserdem 92 Bib-Gourmand-Adressen, von denen elf bereits eine Woche vor der Zeremonie bekannt gegeben wurden.

Hier finden Sie die vollständigen Listen der Drei- und Zwei-Sterne-Restaurants, wie Michelin sie veröffentlicht, dazu alle neuen Sterne und die Spezialpreise. Zwei der Zwei-Sterne-Küchen waren zuletzt bereits Thema auf AMUSE.: das Magdalena, wo Dominik Hartmann zum GaultMillau-Koch des Jahres gekürt wurde, und La Brezza in Arosa, deren Küchenchef Marco Campanella ins Grand Resort Bad Ragaz wechselt.

Ein Dorf in Uri hat nun gleichzeitig Sterne in allen drei Michelin-Kategorien.

Für die Stadt jenseits der Sterne, von Rösti bis Luxemburgerli, lesen Sie unseren Guide was essen in Zürich.

The Japanese Restaurant, Andermatt: die neuen drei Sterne

Das Restaurant liegt im Hotel The Chedi Andermatt an der Gotthardstrasse 4. Dominik Sato und Fabio Toffolon teilen sich die Küche seit drei Jahren als Co-Chefs, und Michelin beschreibt ihre Küche als Verbindung japanischer Einflüsse mit klassischen Techniken. Yoshiko Sato, die Frau von Dominik Sato, verantwortet die Desserts und die Petits Fours. Den ersten Stern erhielt das Restaurant 2017, den zweiten 2023.

Die Gäste wählen zwischen einem Omakase mit fünf oder sechs Gängen und einem Menü mit acht Gängen samt zwei Signature-Gerichten; dazu gibt es eine vegetarische Variante und eine À-la-carte-Auswahl. Michelin ordnet das Haus in die höchste Preisklasse ein, vier von vier Symbolen, mit Abendservice von Mittwoch bis Sonntag. Die Köche erzählten GaultMillau, sie hätten die Zahl der Tische von 17 auf 12 reduziert und trotzdem mehr Umsatz erzielt. «Eine grossartige Ehre, ein grossartiger Moment», sagte Sato. Reservierungen laufen direkt über das Restaurant.

Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel

Das Restaurant von Peter Knogl im Grand Hotel Les Trois Rois am Ufer des Rheins behält seine drei Sterne. Es bleibt das einzige Drei-Sterne-Restaurant in einer Schweizer Stadt: Die anderen vier liegen in einem Dorf, in einem Kurort, in einem Schloss und in einer Vorortgemeinde von Lausanne.

Schloss Schauenstein, Fürstenau

Das Restaurant von Andreas Caminada in einem Schloss in Fürstenau im Kanton Graubünden behält drei Sterne; Michelin nennt Caminada und Marcel Skibba als Verantwortliche der Küche. Seine IGNIV-Restaurants in Zürich und Andermatt tragen in derselben Selektion jeweils zwei Sterne.

Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier

Franck Giovannini behält drei Sterne in dem Haus vor den Toren Lausannes, dessen Ruf Frédy Girardet begründet hat. Es ist das einzige Drei-Sterne-Restaurant der Westschweiz.

Sven Wassmer Memories, Bad Ragaz

Das Restaurant von Sven Wassmer im Grand Resort Bad Ragaz behält in der Selektion 2026 seine drei Sterne. Das Resort hat die Zusammenarbeit mit Wassmer jedoch beendet, und das Memories soll im Februar schliessen. Wird keine andere Küche befördert, könnte der Guide im kommenden Jahr wieder nur vier Drei-Sterne-Restaurants zählen.

Die 22 Zwei-Sterne-Restaurants im Guide Michelin Schweiz 2026

Die Online-Selektion von Michelin führt diese 22 Restaurants mit zwei Sternen auf, keines davon ist in diesem Jahr neu:

• L'Atelier Robuchon, Genf
• Einstein Gourmet, St. Gallen
• Pic Beau-Rivage Palace, Lausanne
• La Table du Lausanne Palace, Lausanne
• The Restaurant, Zürich
• Widder Restaurant, Zürich
• IGNIV Zürich by Andreas Caminada, Zürich
• The Counter, Zürich
• Da Vittorio - St. Moritz, St. Moritz
• Ecco St. Moritz, St. Moritz
• focus ATELIER, Vitznau
• 7132 Silver, Vals
• Ecco, Ascona
• La Brezza, Arosa
• Magdalena, Schwyz
• Taverne zum Schäfli, Wigoltingen
• roots, Basel
• Gilles Varone, Savièse
• Maison Wenger, Le Noirmont
• Colonnade, Luzern
• IGNIV by Andreas Caminada, Andermatt
• Mammertsberg, Freidorf

Vier Restaurants fallen aus der Zwei-Sterne-Kategorie

Vier Restaurants, die vor einem Jahr noch zwei Sterne trugen, fehlen unter den 22: Stucki by Tanja Grandits in Basel, IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz, La Brezza in Ascona und Skin's in Lenzburg, wie 20 Minuten berichtet. Die Mitteilung von Michelin erklärt die Änderungen nicht. Mit dem Aufstieg von The Japanese Restaurant schrumpft die Zwei-Sterne-Kategorie von 27 auf 22 Adressen.

MYLE, Bern

Markus Arnold ist mit seinem kompletten Team aus der Steinhalle, wo er das Gourmetkonzept verantwortete, in ein ehemaliges Kino aus den 1970er-Jahren beim Berner Bahnhof an den Bubenbergplatz 5A umgezogen und erhält gleich in der ersten Selektion einen Stern. Er führt seine «Cuisine Voyage» weiter, ein Menü, das jedes Quartal einer anderen Weltstadt gewidmet ist, beginnend mit São Paulo. Michelin kürte das MYLE zudem zur Eröffnung des Jahres. Es liegt in der höchsten Preisklasse und ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet.

Bärenstobe, Gonten

Michael Gollenz, der zuvor im Restaurant Alfred Keller auf der kroatischen Insel Lošinj einen Stern erkocht hatte, erhält nun einen in Gonten im Kanton Appenzell Innerrhoden. Das Dorf erhält in diesem Jahr ausserdem einen neuen Bib Gourmand, die Löwenstobe.

CAAA by Pietro Catalano, Luzern

Pietro Catalano ist Autodidakt: Er absolvierte eine Ausbildung zum Automechaniker und studierte klassische Trompete an der Hochschule Luzern, wie 20 Minuten berichtet. Sein Restaurant an der Haldenstrasse 19 verbindet Schweizer und kalabrische Einflüsse, und Michelin ordnet es in die höchste Preisklasse ein.

Ristorante con enoteca Origini, Morbio Inferiore

Das Restaurant von Guglielmo Curcio an der Via Ghitello 3 im Tessin erhält einen Stern, und Curcio gewinnt zusätzlich den Young Chef Award von Michelin. Der Guide stuft die Küche als zeitgenössisch italienisch ein und ordnet sie in die zweite Preisklasse ein; damit ist es die günstigste der neuen Sterneadressen dieses Jahres. Die Weinkarte setzt ausschliesslich auf Produzenten aus dem Tessin.

Schlüssel, Oberwil

Tanja Grandits, bekannt vom Stucki in Basel, hat das Konzept an der Hauptstrasse 41 in Oberwil im Kanton Basel-Landschaft entwickelt; am Herd steht Marten Harder. Michelin beschreibt Menüs mit drei bis fünf Gängen, klassisch oder vegetarisch, eine À-la-carte-Auswahl und eine Weinkarte mit überwiegend Schweizer Weinen, in der dritten Preisklasse.

ad lib, Zermatt

Dietmar und Nicole Sawyere haben das Gasthaus zum Kreuz in Dallenwil verlassen und im Dezember 2025 das ad lib im Hotel Welschen an der Wiestistrasse 44 in Zermatt eröffnet. Es erhält in seiner ersten Selektion einen Stern, und Nicole Sawyere wird mit dem Service Award von Michelin ausgezeichnet. Höchste Preisklasse.

rémy, Zürich

Simon Müller serviert an der Kalkbreitestrasse 33 in einem denkmalgeschützten Nachkriegsbau ein Überraschungsmenü mit vier bis sechs Gängen. Der Name stammt von Saint-Rémy-de-Provence, wo der Grossvater des Küchenchefs Wein herstellte, wie Michelin festhält. Dritte Preisklasse; es ist der einzige neue Stern in Zürich in diesem Jahr.

Die Spezialpreise der Selektion 2026

• Eröffnung des Jahres: MYLE, Bern (Markus Arnold)
• Young Chef Award: Guglielmo Curcio, Ristorante con enoteca Origini, Morbio Inferiore
• Service Award: Nicole Sawyere, ad lib, Zermatt
• Sommelier Award: Émeline Gigaud, Arakel, Genf

Die Mitteilung von Michelin nennt keine neuen Grünen Sterne für die Schweiz.

Andermatt hat jetzt Sterne in jeder Kategorie

Das Gastgeberdorf geht aus der Zeremonie mit vier Sternerestaurants in allen drei Kategorien hervor: The Japanese Restaurant mit drei Sternen, IGNIV by Andreas Caminada mit zwei sowie zwei Ein-Stern-Restaurants oben auf dem Gütsch, GÜTSCH by Markus Neff und The Japanese at Gütsch.

Häufige Fragen

Welche Restaurants in der Schweiz haben drei Michelin-Sterne? Fünf: The Japanese Restaurant in Andermatt, neu in diesem Jahr, Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel, Schloss Schauenstein in Fürstenau, das Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier und Sven Wassmer Memories in Bad Ragaz.

Wie viele Sternerestaurants hat die Schweiz im Jahr 2026? Michelin gab 133 bekannt: fünf mit drei Sternen, 22 mit zwei und 106 mit einem Stern.

Wo fand die Michelin-Zeremonie für die Schweiz 2026 statt? In der Konzerthalle von Andermatt, am 2. November 2026.

Hat ein Restaurant neu zwei Sterne erhalten? Nein. In diesem Jahr gibt es keine neuen Zwei-Sterne-Restaurants, und vier Restaurants sind aus dieser Kategorie gefallen.

Wie wir ausgewählt haben

Diese Liste folgt der Selektion, die Michelin am 2. November 2026 veröffentlicht hat, sowie den Listen der Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants auf guide.michelin.com, geprüft am 3. November 2026. Angaben zu den Köchen stammen von GaultMillau, 20 Minuten und den Restaurantseiten von Michelin. Michelin gab 106 Ein-Stern-Restaurants bekannt, die Online-Selektion zeigte am 3. November jedoch 105; deshalb führen wir die sieben neuen Ein-Stern-Restaurants vollständig auf und nicht die gesamte Liste mit einem Stern, die auf der Website von Michelin einsehbar ist.

Die Preise sind als Preisklassen von Michelin angegeben, von einem bis vier Symbolen, weil die meisten dieser Restaurants keine Menüpreise veröffentlichen. Wir aktualisieren diese Liste, falls Michelin seine Selektion ändert.