Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Michelin nennt April 2027 für Great-Lakes-Debüt
Das Michigan Central Station in Detroit enthüllt Sterne für sieben Städte, bei einer Zeremonie, für die Minneapolis allein 750.000 Dollar zahlt.
Aktuell
Schließung von Santerra: Madrid verliert ein Sternerestaurant
Das Madrider Restaurant, bekannt für seine Wildküche und eine zweimal prämierte Croqueta, hat geschlossen, nachdem die Betreibergesellschaft im Mai ein Vorinsolvenzverfahren beantragt hatte, berichten spanische Medien.
Chipotle holt Ex-KFC-Chef Sabir Sami in den Vorstand
Sami führte KFC bis 2025 weltweit. Er kommt an Bord, während die vergleichbaren Umsätze erstmals seit Jahrzehnten sinken und Aktivisten Druck aufbauen.
Insolvenz in Osaka: LIAISON-Betreiber mit 1,2 Mrd. Yen Schulden
The DINING, das 2017 das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete französische Restaurant LIAISON eröffnete und auf rund 30 Lokale wuchs, hat den Betrieb bei etwa 300 Gläubigern eingestellt.
Kartenzahlungspflicht: Auch Restaurants sollen digital kassieren
Finanzminister Lars Klingbeil will, dass ab 2027 jedes Geschäft, Café und Restaurant mindestens eine digitale Bezahlmöglichkeit anbietet. Der Dehoga schaut vor allem auf die Gebühren.
Beefeater-Schließung: Whitbread macht letzte 106 Filialen dicht
Die letzte Filiale der Grillketten schloss am 10. September, der dritte und letzte Schließungstermin des Monats, der auch Table Table, Cookhouse + Pub und Brewers Fayre leerte.
BITE 2026 versammelt Weltklasse-Köche in Italien
Zwei Tage in der Antica Corte Ortalli mischten Pizza, Patisserie und Fine Dining, mit einem Gala-Dinner für 250 Gäste, das gemeinsam mit The Best Chef Awards entstand.
Restaurantpreise in Spanien steigen um 4,4 Prozent
Kraftstoff treibt Spaniens Inflation auf 4,3 Prozent, fast gleichauf mit den Menüs. Essen gehen verteuert sich weiter doppelt so schnell wie der Einkauf, und die Margen schrumpfen.
DoorDash-Wonder-Deal steckt 425 Millionen in Roboterküchen
Die Lieferplattform kauft Wonders Campus-Gastronomiesparte für 300 Millionen und investiert 125 Millionen in die Finanzierungsrunde – der Wert steigt über 9 Milliarden Dollar.
Nova Scotia bringt Gesetz zum Trinkgeldschutz ein
Gesetzentwurf 256 garantiert, dass Trinkgelder beim Personal ankommen, das sie verdient, und schließt ab April 2027 eine Lücke im Arbeitsrecht der Provinz.
Rotana schafft 5.000 Jobs mit 40 neuen Hotels
Die Hotelgruppe aus Abu Dhabi plant 5.000 neue Arbeitsplätze neben 40 Hotels in Saudi-Arabien, Ägypten, Pakistan, Somalia und Georgien, während der Vorstandschef null Entlassungen während der Krise betont.
Wales senkt Gewerbesteuer für Pubs und Cafés um 30%
Die walisische Regierung ersetzt ab April 2027 einen befristeten Gastronomie-Rabatt durch einen dauerhaften, größeren – finanziert durch höhere Abgaben auf die teuersten Immobilien.
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