Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Starbucks en Chipotle melden wisselende cijfers
Weken nadat Starbucks ontkende een overname van Chipotle te overwegen, versloeg de koffieketen de verwachtingen terwijl Chipotles winst daalde ondanks hogere omzet.
Laatste
Groot-Brittannië verliest 19 horecazaken per week
De netto sluitingen lagen het afgelopen jaar op bijna 19 vergunninghoudende zaken per week, blijkt uit cijfers van NIQ, waardoor de sector een kwart kleiner is dan vóór de pandemie.
World's 50 Best Restaurants 2026 strijkt neer in Lima
De ceremonie vindt woensdag voor het eerst plaats in Peru, nadat de organisatoren die verplaatsten vanuit de oorspronkelijke gaststad Abu Dhabi.
Michelin voegt 22 restaurants toe in VK en Ierland
De update van oktober brengt 22 restaurants in de selectie, met veel Italiaanse zaken in Londen, maar kent geen Sterren of Bib Gourmands toe.
United zet 30 Chef's Table-gerechten op Polaris-menu
Elf chefs maken de tweede seizoensronde, vanaf 1 november op geselecteerde internationale vluchten in businessclass.
Telefoonvrije restaurants: Sardinië test schermvrij tafelen
Vijftien restaurants in tien Sardijnse plaatsen vragen ouders en kinderen een maand lang hun telefoon in een mandje te leggen, en delen bordspellen uit die met kinderartsen zijn ontworpen.
Rundvlees 9,4% duurder: Amerikaanse menukaarten lopen vast
De USDA voorspelt dit jaar nog eens 9,4% hogere prijzen voor rund- en kalfsvlees, en restaurants van Oklahoma tot Texas zeggen geen ruimte meer te hebben om dat op te vangen.
Nestlé verslaat verwachtingen in Q3 dankzij koffie
De koffieverkoop steeg met 3,4% en de kwartaalomzet van het Zwitserse concern kwam uit op 22,76 miljard frank, terwijl Rusland volledig uit de boeken verdwijnt.
Winst Domino's verslaat verwachtingen, VS-omzet groeit amper
De resultaten van Domino's Pizza over het derde kwartaal tonen een verwaterde winst per aandeel die 12,7% stijgt naar $4,60, maar de vergelijkbare omzet in de VS steeg maar 0,3% en het aandeel daalde.
Michelingids Italië 2027 kroont sterren in Piacenza
Inspecteurs onthullen de nieuwe selectie op 12 november in het Teatro Municipale, het derde jaar op rij dat de ceremonie in Emilia-Romagna plaatsvindt na Modena en Parma.
Bubala verlaagt menu met 20% bij opening vierde vestiging
De vegetarische groep opende op 19 oktober in Covent Garden en verlaagde het Bubala Knows Best-menu tot 39 pond in alle vier de Londense vestigingen.
City Grill Group benoemt Carmen Polcovnicu tot nieuwe CEO
Roemeniës grootste eigen restaurantketen draagt de dagelijkse leiding over aan Carmen Polcovnicu, al 21 jaar in dienst, terwijl oprichter Daniel Mischie zich richt op overnames en strategie.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron