Michelingids Italië 2027 kroont sterren in Piacenza
Inspecteurs onthullen de nieuwe selectie op 12 november in het Teatro Municipale, het derde jaar op rij dat de ceremonie in Emilia-Romagna plaatsvindt na Modena en Parma.
De Michelingids Italië 2027 kroont zijn nieuwe sterren op 12 november in Piacenza, bevestigde Michelin, dat de ceremonie voor het derde jaar op rij naar Emilia-Romagna verplaatst, naar het Teatro Municipale.
Piacenza volgt Parma en Modena op als gastheerstad en zet de recente gewoonte van de gids voort om zijn belangrijkste avond van het jaar te vieren in de regio die het sterkst met de Italiaanse eetcultuur wordt geassocieerd, van Parmigiano Reggiano tot Culatello di Zibello.
De ceremonie wordt live uitgezonden op het YouTube-kanaal van de Michelingids en de Facebookpagina van Michelin Italia, aldus Michelin, waarna de volledige selectie na afloop op de website en app van de gids verschijnt.
Piacenza is de derde stad in Emilia-Romagna op rij die Michelins belangrijkste avond van het jaar ontvangt.
Vijftien namen al bevestigd
Inspecteurs voegden voorafgaand aan de ceremonie al 15 restaurants toe aan de selectie van 2027, waaronder Il Ginkgo in Cremona, onderdeel van een voorronde die de gids nu organiseert vóór het hoofdevenement. De toevoegingen geven een vroege indicatie van waar de inspecteurs zich dit seizoen op richten, al blijven de sterren zelf voorbehouden aan de avond zelf.
Ook Sicilië lijkt op een stevige rol af te stevenen: regionale media melden belangstelling voor nieuwe namen van Palermo tot Lampedusa, een geografische spreiding die een verschuiving zou betekenen ten opzichte van de traditionele clustering van sterren op het eiland rond Taormina en de historische binnenstad van Palermo.
Een regionale food valley in de schijnwerpers
Door de ceremonie buiten Milaan en Rome te houden, kan Michelin voor de nevenevenementen leunen op de producenten en restaurants van elke gastregio, en Piacenza, gelegen tussen Lombardije en Emilia, geeft de editie van 2027 een basis in Italië's zogenoemde food valley.
De laatste twee ceremonies, in Modena en Parma, leverden samen tientallen nieuwe sterren op. Of Piacenza evenveel nieuwe namen oplevert, of de recente voorzichtigheid van de gids bij promoties naar drie sterren bevestigt, blijkt pas die avond.
Voorlopig staan datum en locatie vast. De sterren zelf blijven geheim tot 12 november.
