italie
Verhalen met tag “italie”
Torta di nocciole recept: de hazelnoottaart uit Piëmont
Geroosterde hazelnoten vormen 40 procent van deze boerentaart uit de Alta Langa, dus alles draait om de noot: hoe je hem roostert, pelt en maalt.
BITE 2026 verzamelt chefs uit de hele wereld
Twee dagen bij Antica Corte Ortalli combineerden pizza, patisserie en fine dining, met een galadiner voor 250 gasten samengesteld met The Best Chef Awards.
Witte truffel van Alba opent seizoen op recordprijs
Prijzen liggen dit seizoen gemiddeld op €1.853 per kilo, het begin van een dure aanloop naar de 96e truffelbeurs van de regio, die in oktober opent en tot december loopt.
Roma Bar Show opent zesde editie in La Nuvola
Meer dan 200 exposanten en een nieuwe zone voor drank met weinig of geen alcohol markeren de verhuizing van de vakbeurs naar het congrescentrum in de wijk EUR van Rome.
Filippo Bucarelli opent Locanda Bucarelli in Rome
Het debuut van de 34-jarige Romeinse chef ligt tussen het Colosseum en San Giovanni, met een kaart gebouwd op kabeljauw, orgaanvlees en wijn uit Lazio.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron