Chefs
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Cucina Radicale is het eerste boek van Gianluca Gorini
De chef met één ster uit San Piero in Bagno schreef het met Eugenio Signoroni: 256 pagina's over zijn leermeesters, zijn wortels in de Apennijnen en zijn methode, geen receptenboek.
Laatste
Adam Nevin heropent Glovers Alley in Dublin
De Michelinster-eetzaal van The Fitzwilliam Hotel ging op 9 september weer open onder een chef die op zijn vijftiende als afwasser begon in Maynooth.
Leon Mazairac verlaat Karel 5 en neemt De Hoefslag over
De chef die Karel 5 in 2023 een Michelinster bezorgde, runt vanaf november De Hoefslag met Zara Kooke en splitst het historische huis in een brasserie en een gastronomisch restaurant.
Food & Wine onthult beste nieuwe chefs van 2026
Veertien chefs van tien restaurants sluiten aan bij de 38e lichting, onthuld op een feest in New York dat voor het eerst publieksticketverkoop had.
Brendan Pratt opent restaurant bij Wayfinder in Margaret River
De voormalige chef van Vasse Felix staat weer in een wijnhuiskeuken en kookt lunch uit een biologische moestuin van een acre, naast een off-grid wijnmakerij in een oude dam.
Taylor McCain nieuwe chef-kok van Lovelorn Lounge
De Nashville-chef neemt de keuken over van de rooftoplounge bij Tempo by Hilton, dezelfde dag dat Hilton een nieuwe chef-kok benoemt in Shreveport.
Ranjitkumar Sukumaran nieuwe chef bij Hyde & Seek
De voormalige executive chef van The Londoner krijgt de leiding over twee keukens in een nieuw Tribute Portfolio-hotel dat deze maand opent tegenover Hyde Park.
Christopher Hutchinson nieuwe chef-kok bij Ember & Rye
Park Hyatt Aviara benoemt Christopher Hutchinson tot chef-kok van Ember & Rye, het steakhouse van Richard Blais in Carlsbad, terwijl het resort zijn keuken op open vuur en Californische kustproducten aanscherpt.
Food & Wine opent Best New Chefs-feest voor het publiek
Voor het eerst in 38 jaar kan iedereen een kaartje van 395 dollar kopen voor het Best New Chefs-feest in New York, waar eerdere winnaars samen met de nieuwe lichting koken.
Adam Nevin heropent Glovers Alley 2.0 in Dublin
De chef, die een Michelinster won in de Morrison Room van Carton House, heeft één taak op zijn nieuwe adres aan St Stephen's Green: de ster behouden die Andy McFadden vier jaar vasthield.
Brasserie De Hofsmid in Buren geeft keuken aan 22-jarige chef
Cas Vieleers ruilt zijn plek als souschef bij De Engel in Dodewaard in voor de houtskoolgrill van een all-day brasserie met Edwin Muns van Brasserie Poelzicht als partner.
CHEF:IN Awards openen in Hamburg met zeven categorieën
Duitslands eerste horeca-onderscheiding uitsluitend voor vrouwen houdt vanavond haar plechtigheid in het Foodlab Hamburg en kroont de winnaars van 2026 in zeven categorieën.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron