Profielen
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Cucina Radicale is het eerste boek van Gianluca Gorini
De chef met één ster uit San Piero in Bagno schreef het met Eugenio Signoroni: 256 pagina's over zijn leermeesters, zijn wortels in de Apennijnen en zijn methode, geen receptenboek.
Laatste
Food & Wine onthult beste nieuwe chefs van 2026
Veertien chefs van tien restaurants sluiten aan bij de 38e lichting, onthuld op een feest in New York dat voor het eerst publieksticketverkoop had.
Food & Wine opent Best New Chefs-feest voor het publiek
Voor het eerst in 38 jaar kan iedereen een kaartje van 395 dollar kopen voor het Best New Chefs-feest in New York, waar eerdere winnaars samen met de nieuwe lichting koken.
CHEF:IN Awards openen in Hamburg met zeven categorieën
Duitslands eerste horeca-onderscheiding uitsluitend voor vrouwen houdt vanavond haar plechtigheid in het Foodlab Hamburg en kroont de winnaars van 2026 in zeven categorieën.
Panama is gastheer van S.Pellegrino Young Chef-finale
Vijftien koks uit de hele regio, waaronder vier uit Colombia, twee uit Peru en één uit Chili, strijden vanaf 27 september in Panama-Stad om een plek in de grote finale van Milaan in 2027.
Craft Guild maakt winnaars Graduate Award 2026 bekend
De winnaars werken bij het koningshuis, de RAF, Harrods en het Lagerhuis, in een prijs die al sinds 2002 de carrières van jonge chefs volgt.
Daniel Humm opent Humm in Manhattans West Village
Na 25 jaar bij Eleven Madison Park opent Humm deze herfst zijn eigen restaurant op houtvuur, bedoeld voor doordeweekse bezoekjes aan Hudson Street.
Kookboek van Michael Wignall bundelt 70 gerechten uit The Angel
Het 420 pagina's tellende debuut van de chef uit de Yorkshire Dales, voor 65 pond, scheidt bordfotografie van werkmethode en richt zich op vakgenoten.
Eerste CHEF:IN Awards eren Duitse vrouwelijke chefs
Slechts zo'n 4% van Duitslands sterrenchefs is vrouw. De eerste ceremonie in Hamburg noemt genomineerden in zeven categorieën, van hoofdchef tot sommelière.
Boek van Kwame Onwuachi, All Hours, verschijnt op 22 september
"All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever" komt op 22 september uit, met een Resy-avond in Lincoln Center in New York als lancering van het boek.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron