Profielen
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Chef Marco Dipatrizi van The Boat House Ibiza overleden
Het restaurant in Cala de Sant Vicent heeft het overlijden van zijn chef-kok gemeld, die volgens de eigen website drie jaar voor de paus kookte.
Laatste
Italiaan Tommaso Grollero wint World Chocolate Masters
De Italiaanse chocolatier pakte de titel in de Grand Final in Antwerpen, voor 14 andere finalisten, in een editie die het 20-jarig bestaan van de wedstrijd viert.
Ryodo Kajiwara opnieuw chef van het jaar in Luxemburg
De chef van Ryôdô won op 26 oktober voor de tweede keer de titel Chef van het Jaar in Luxemburg, vijf jaar na zijn eerste, terwijl de gids zijn score optrok naar 16,5/20.
Vito's Sydney geeft de keuken aan Michael Fox
Michael Fox verlaat Carbone in Hongkong om de keuken te leiden bij Vito's Sydney, het nieuwe Italiaans-Amerikaanse restaurant dat op 30 oktober opende aan Bridge Street.
Alon Shaya wint Michelin Bib Gourmand in New Orleans
De Israëlisch-Amerikaanse chef brengt zijn zeven maanden oude toonbankzaak in New Orleans naar de Michelin-gids voor het Amerikaanse Zuiden, terwijl hij een nieuw boek met familierecepten uit de oorlog publiceert.
Air France haalt zijn Saulieu-chef voor het Business-menu
Louis-Philippe Vigilant, chef-kok van het tweesterren Relais Bernard Loiseau in Bourgondië, ontwierp twaalf gerechten voor Business-vluchten vanuit het Franse Caraïbisch gebied.
Chef van Loch Ness wint Masters of the Menu 2026
Ammar Soeb Khumri, senior chef de partie bij The Lovat Hotel, versloeg vier finalisten met een eendenborst met Heinz Koreaanse bbq-saus.
Chef Damu (72), jurylid van Cooku with Comali, overleden
De drager van de Padma Shri vestigde in 2010 het Guinness-record voor de langste kookmarathon door één persoon en zat vanaf het eerste seizoen in de jury van Cooku with Comali.
Alain Montigny serveert een blind menu in L'Or Bleu
De MOF-chef kookt sinds 2020 boven de kust van het Esterel. Zijn restaurant met één ster serveert alleen verrassingsmenu's op basis van de vangst van de dag, en de prijzen zijn sinds 2024 gestegen.
Bruno Verjus sluit Table: "fine dining is dood"
De chef met twee Michelinsterren sluit zijn Parijse restaurant op 22 december, na 13 jaar: zijn menu van 480 € sluit te veel gasten uit, zegt hij.
Teresa Cordero, kok van Puerto Chico in Valladolid, overleden
Ze nam de tapasbar aan de calle Nicasio Pérez in 2017 over met Isabel González. De lokale horeca bracht hulde; over de toekomst van de zaak is nog niets bekendgemaakt.
Gastronomika eert Berasategui na 50 jaar aan het fornuis
De 28e editie van Gastronomika sloot de viering van 50 jaar Nieuwe Baskische Keuken af met een eerbetoon aan de chef die Lasarte-Oria naar drie Michelinsterren bracht.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron