Perfiles
La gente del pase: quiénes son, de dónde vienen y qué cocinarán después.
Sale Cucina Radicale, el primer libro de Gianluca Gorini
El chef con una estrella de San Piero in Bagno lo firma con Eugenio Signoroni: 256 páginas sobre sus maestros, sus raíces en los Apeninos y su método, sin ser un recetario.
Última hora
Food & Wine desvela sus mejores chefs de 2026
Catorce chefs de diez restaurantes se suman a la 38ª promoción, presentada en una fiesta en Nueva York que por primera vez vendió entradas al público.
Food & Wine abre al público su fiesta de Best New Chefs
Por primera vez en 38 años, cualquiera puede comprar una entrada de 395 dólares para la fiesta neoyorquina de Best New Chefs, donde ganadores de otras ediciones cocinan junto a la nueva generación.
CHEF:IN Awards debutan en Hamburgo con siete categorías
Los primeros premios de alta cocina exclusivos para mujeres en Alemania celebran esta noche su gala en el Foodlab de Hamburgo y coronan a las ganadoras de 2026 en siete categorías.
Panamá acoge la final de S.Pellegrino Young Chef Latinoamérica
Quince cocineros de toda la región, entre ellos cuatro colombianos, dos peruanos y un chileno, compiten en Ciudad de Panamá desde el 27 de septiembre por un puesto en la gran final de Milán en 2027.
Craft Guild nombra a los ganadores del Graduate Award 2026
Los premiados trabajan en la Casa Real, la RAF, Harrods y el Parlamento británico, en un galardón que sigue carreras de jóvenes cocineros desde 2002.
Daniel Humm abre Humm en el West Village de Manhattan
Tras 25 años en Eleven Madison Park, Humm abre este otoño su propio restaurante con fuego de leña, pensado para volver entre semana en Hudson Street.
El libro de Michael Wignall reúne 70 platos de The Angel
El debut de 420 páginas del chef de los Yorkshire Dales, a 65 libras, separa las fotos de emplatado del método de trabajo, pensado para otros cocineros.
Los primeros CHEF:IN Awards premian a cocineras alemanas
Solo un 4% de los chefs con estrella en Alemania son mujeres. La primera gala en Hamburgo nombra nominadas en siete categorías, de jefa de cocina a sumiller.
Libro de Kwame Onwuachi, All Hours, llega el 22 de septiembre
«All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever» llega el 22 de septiembre con una noche de Resy en el Lincoln Center que hace de lanzamiento.
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Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
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