Profili
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Cucina Radicale, il primo libro di Gianluca Gorini è in libreria
Lo chef stellato di San Piero in Bagno lo firma con Eugenio Signoroni: 256 pagine sui suoi maestri, sulle radici appenniniche e sul suo metodo, senza essere un ricettario.
Ultime
Food & Wine svela i migliori nuovi chef 2026
Quattordici chef di dieci ristoranti entrano nella 38ª classe, presentata a una festa a New York che per la prima volta ha venduto biglietti al pubblico.
Food & Wine apre al pubblico la festa dei Best New Chefs
Per la prima volta in 38 anni, chiunque può comprare un biglietto da 395 dollari per la festa newyorkese dei Best New Chefs, dove i vincitori del passato cucinano accanto alla nuova generazione.
I CHEF:IN Awards debuttano ad Amburgo con sette categorie
I primi premi dell'alta cucina tedesca interamente al femminile tengono stasera la loro cerimonia al Foodlab di Amburgo, incoronando le vincitrici 2026 in sette categorie.
Panama ospita la finale S.Pellegrino Young Chef America Latina
Quindici cuochi provenienti da tutta la regione, tra cui quattro colombiani, due peruviani e un cileno, competono a Panama City dal 27 settembre per un posto nella grande finale di Milano nel 2027.
Craft Guild nomina i vincitori del Graduate Award 2026
I vincitori lavorano tra Royal Household, RAF, Harrods e Camera dei Comuni, in un premio che segue le carriere di giovani chef britannici dal 2002.
Daniel Humm apre Humm nel West Village a Manhattan
Dopo 25 anni a Eleven Madison Park, Humm apre questo autunno un proprio ristorante a fuoco di legna, pensato per tornarci in settimana, a Hudson Street.
Il libro di Michael Wignall raccoglie 70 piatti da The Angel
L'esordio di 420 pagine dello chef degli Yorkshire Dales, a 65 sterline, separa le foto di impiattamento dal metodo di lavoro, pensato per altri cuochi.
I primi CHEF:IN Awards premiano le chef tedesche ad Amburgo
Solo il 4% circa degli chef stellati in Germania sono donne. La prima cerimonia ad Amburgo nomina le candidate in sette categorie, dalla cucina alla sommellerie.
Libro di Kwame Onwuachi, All Hours, arriva il 22 settembre
«All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever» esce in libreria il 22 settembre, con una serata Resy al Lincoln Center di New York che fa da lancio.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte