Morta Teresa Cordero, cuoca del Puerto Chico di Valladolid
Aveva rilevato nel 2017 il bar di tapas di calle Nicasio Pérez insieme a Isabel González. La ristorazione locale le ha reso omaggio; il futuro del locale non è stato annunciato.
Teresa Cordero, la cuoca che guidava il bar ristorante Puerto Chico di Valladolid, è morta mercoledì 21 ottobre all'età di 65 anni, secondo Diario de Valladolid ed El Español. Entrambi i quotidiani hanno dato la notizia il 23 ottobre; nessuno dei due ha indicato la causa.
Secondo El Español, è morta nel pomeriggio di mercoledì a Valladolid e il Puerto Chico era chiuso dall'inizio di ottobre. Diario de Valladolid ha scritto che la notizia ha suscitato messaggi da tutto il settore della ristorazione cittadina.
Gli anni di Teresa Cordero al Puerto Chico
Secondo Diario de Valladolid, Teresa Cordero aveva mosso i primi passi nello storico Bar Zodiaco e aveva poi lavorato al Don Bacalao. El Español colloca lo Zodiaco in calle Huelgas.
Il Puerto Chico si trova al numero 1 di calle Nicasio Pérez, all'angolo con la plaza de San Juan. Secondo El Español, il bar era stato aperto da Fernando Pérez e Cordero lo aveva rilevato alla fine del 2017 con la socia, la cuoca Isabel González. Diario de Valladolid ha descritto la sua proposta come cucina in miniatura, fatta di pinchos e tapas che univano tradizione e innovazione; El Español ha aggiunto che il menu comprendeva proposte a tema ispirate a diversi Paesi, riflesso della sua passione per i viaggi.
Il suo palmarès nei concorsi è documentato dal settore. Diario de Valladolid ha citato una vittoria al concorso nazionale di pinchos e tapas del 2015, che El Español collega a una creazione chiamata Lechazo Taj Mahal. Nel 2021, secondo l'Academia de la Tapa y del Pintxo, Cordero e González hanno vinto a Palencia il secondo campionato di pinchos e tapas di Castiglia e León con Ganeca, un pincho a base di gallina nera castigliana in pepitoria, con mais, cocco e achiote. Palencia ospita anche il concorso internazionale di patatas bravas vinto a settembre da Mauro Barreiro.
L'omaggio di Valladolid a Teresa Cordero
Il Puerto Chico ha comunicato la scomparsa su Instagram, scrivendo che «se ne sono andati l'anima e il cuore del Puerto Chico», secondo entrambi i quotidiani. L'Academia de la Tapa y del Pintxo ha ricordato Teresa Cordero come una delle sue socie onorarie e l'ha ringraziata per la sua cucina, la sua vicinanza e la sua tenacia, ha riferito Diario de Valladolid.
L'associazione provinciale degli imprenditori della ristorazione di Valladolid ha inviato «un abbraccio enorme» alla famiglia e agli amici e ha annunciato che presto si terrà un evento in sua memoria, senza ancora una data, secondo Diario de Valladolid. El Español ha riportato i messaggi di altri ristoranti della città, tra cui il Dámaso, che si è rivolto direttamente a Isabel González, e il Suite 22.
Nessuno dei due quotidiani ha detto se il Puerto Chico riaprirà, né quando. Nessuno dei due aveva pubblicato i dettagli del funerale al momento della stesura di questo articolo.
