Décès de Teresa Cordero, cuisinière du Puerto Chico à Valladolid

Teresa Cordero, la cuisinière qui dirigeait le bar-restaurant Puerto Chico à Valladolid, est morte le mercredi 21 octobre à l'âge de 65 ans, selon Diario de Valladolid et El Español. Les deux quotidiens ont annoncé son décès le 23 octobre ; aucun n'en a précisé la cause.

Selon El Español, elle est morte mercredi après-midi à Valladolid et le Puerto Chico était fermé depuis le début du mois d'octobre. Diario de Valladolid a indiqué que la nouvelle avait suscité des messages de toute la restauration de la ville.

Les années de Teresa Cordero au Puerto Chico

D'après Diario de Valladolid, Teresa Cordero avait fait ses débuts au Bar Zodiaco, une adresse historique, avant de travailler au Don Bacalao. El Español situe le Zodiaco dans la calle Huelgas.

Le Puerto Chico se trouve au numéro 1 de la calle Nicasio Pérez, à l'angle de la plaza de San Juan. Selon El Español, le bar avait été ouvert par Fernando Pérez et Cordero l'avait repris fin 2017 avec son associée, la cuisinière Isabel González. Diario de Valladolid a décrit sa cuisine comme une cuisine en miniature, fondée sur des pinchos et des tapas mêlant tradition et innovation ; El Español a ajouté que la carte proposait des thèmes inspirés de différents pays, reflet de son goût pour les voyages.

Son palmarès en concours est documenté par la profession. Diario de Valladolid a cité une victoire au concours national de pinchos et de tapas en 2015, qu'El Español a associée à une création baptisée Lechazo Taj Mahal. En 2021, selon l'Academia de la Tapa y del Pintxo, Cordero et González ont remporté à Palencia le deuxième championnat de pinchos et de tapas de Castille-et-León avec Ganeca, un pincho à base de poule noire castillane en pepitoria, avec maïs, coco et achiote. Palencia accueille aussi le concours international de patatas bravas remporté en septembre par Mauro Barreiro.

Les hommages de Valladolid à Teresa Cordero

Le Puerto Chico a annoncé le décès sur Instagram, en écrivant que « l'âme et le cœur du Puerto Chico » s'en étaient allés, selon les deux quotidiens. L'Academia de la Tapa y del Pintxo a présenté Teresa Cordero comme l'une de ses membres d'honneur et l'a remerciée pour sa cuisine, sa proximité et sa combativité, a rapporté Diario de Valladolid.

L'association provinciale des entrepreneurs de la restauration de Valladolid a adressé « une immense accolade » à sa famille et à ses proches et a annoncé qu'un hommage serait organisé prochainement, sans date pour l'instant, selon Diario de Valladolid. El Español a relayé les messages d'autres restaurants de la ville, dont le Dámaso, qui s'est adressé directement à Isabel González, et le Suite 22.

Aucun des deux quotidiens n'a indiqué si le Puerto Chico rouvrira, ni quand. Aucun n'avait publié de détails sur les obsèques au moment de la rédaction de cet article.