tapas
Articles avec le mot-clé « tapas »
Championnat de tapas : doublé de Valladolid, Espagne et monde
Jiale Pan, du Jiapan, remporte le concours national espagnol avec un bao à l'agneau, et Alejandro San José, de Habanero Taquería, le titre mondial avec une tapa aux racines mexicaines.
Décès de Teresa Cordero, cuisinière du Puerto Chico à Valladolid
Elle avait repris en 2017 le bar à tapas de la calle Nicasio Pérez avec Isabel González. La restauration locale lui a rendu hommage ; l'avenir de l'établissement n'est pas connu.
Pan con tomate : le pain que la Catalogne ne cuit pas
Quatre ingrédients, aucun feu hormis le grille-pain, et pas vraiment de cuisson. Tout repose sur le pain, la tomate mûre et, surtout, l'huile que vous choisissez.
Recette pulpo a la gallega : le poulpe des foires de Galice
La Galice fait bouillir son poulpe entier, le découpe aux ciseaux sur une planche de bois et l'assaisonne seulement de pimentón, de gros sel et de bonne huile d'olive.
Que manger à Séville : 9 plats et où les trouver
Des épinards aux pois chiches d'El Rinconcillo à la roussette en adobo et au menu d'Abantal, neuf plats qui définissent Séville, avec adresses et prix en euros vérifiés en 2026.
Recette croquetas de jamón : la béchamel qui n'éclate pas
Un lait infusé à l'os de jambon, un roux de 4 minutes, une béchamel de 20 et une nuit au réfrigérateur. Environ 35 croquettes espagnoles frites à 180 °C, avec la raison de chaque étape.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source