Our Scottish Hotel volgt de verbouwing van de Murrays
Een driedelige Channel 4-serie volgt het jaar lange verbouwingsproject van Andy en Kim Murray in hun hotel in Dunblane, met twee nieuwe restaurants.
Net binnenSchofield's Bar London opent in Covent Garden
Vandaag op de pass
Alle verhalen
Kindvrije zone en 99.000 won: Don Spike verdedigt zijn barbecue
Het restaurant van de componist in Gyeongju weert kinderen onder de acht en vraagt 99.000 won voor onbeperkt spareribs van rund. Zijn antwoord op de kritiek: het was nooit fine dining.
Chef Marco Dipatrizi van The Boat House Ibiza overleden
Het restaurant in Cala de Sant Vicent heeft het overlijden van zijn chef-kok gemeld, die volgens de eigen website drie jaar voor de paus kookte.
Telefoonvrije restaurants: Sardinië test schermvrij tafelen
Vijftien restaurants in tien Sardijnse plaatsen vragen ouders en kinderen een maand lang hun telefoon in een mandje te leggen, en delen bordspellen uit die met kinderartsen zijn ontworpen.
De recepten van de dag
Alle recepten
Bagna cauda recept: knoflook en ansjovis zoals in Asti
Het herfstvoorgerecht van Piëmont draait om één techniek: knoflook en ansjovis die op het laagste vuur in olijfolie smelten. Hier voor vier personen, met groenten om te dippen.
Chettinad kip curry recept: eerst roosteren, dan malen
De kenmerkende curry van Tamil Nadu dankt zijn diepte aan hele specerijen die vóór het malen worden geroosterd, niet erna. Dit is de Chettinad-techniek, met of zonder de moeilijkst te vinden aroma's van de regio.
Chocolademousse recept: de Belgische manier, zonder room
Alleen chocolade, eieren en een beetje suiker, geklopt en gevouwen op klassieke wijze, in de week dat België de World Chocolate Masters ontving en een Italiaanse chocolatier de titel won.
De stadsgids van de dag
Alle stadsgidsenChennai
Wat eten in Chennai: 8 gerechten en waar je ze vindt
Van idli bij zonsopgang tot mysore pak na middernacht: de hoofdstad van Tamil Nadu serveert haar beste eten in tiffin-zaakjes, chettinadkeukens en één restaurant waar je betaalt wat je wilt.
Lijsten en rankings
Alle lijsten
Beste restaurants in Kuala Lumpur 2026: 12 tafels om te boeken
Dewakan, het enige tweesterrenrestaurant van Maleisië, leidt een lijst die loopt van Akar en Terra, de nieuwe sterren van de stad, tot Bidou, Shu en Bib Gourmands in Pudu en Imbi.
Beste restaurants in São Paulo 2026: 14 tafels om te boeken
Tuju en Evvai, de eerste driesterrenrestaurants van Brazilië, voeren een lijst aan die loopt van D.O.M. en Nelita tot Bib Gourmand-toonbanken, Mocotó in de noordelijke zone en een bar in het Copan-gebouw.
Beste restaurants in Bilbao 2026: 14 tafels om te boeken
Nerua, Islares en Mina voeren een lijst aan die loopt van de vijf Michelinsterren van Bilbao tot een txuleta-grill, drie Bib Gourmand-tafels en een café uit 1903 met een lunchmenu van € 23,80.
Meer uit de zaal
Archief
Sterke drank
Agave-overschot doet tequilaprijzen in Mexico kelderen
Een plantgolf die het tekort van 2022 moest oplossen, is nu in één keer volgroeid: agaveprijzen zijn ingestort en de gecertificeerde tequilaproductie daalde sindsdien 24%.
Markten
Olijfolieprijs in Italië gehalveerd door recordvoorraad
Extra vierge olijfolie kost in Italië bijna de helft van een jaar geleden: de voorraden zijn recordhoog en een grotere regionale oogst drukt de hele markt.
Zaken
Rundvlees 9,4% duurder: Amerikaanse menukaarten lopen vast
De USDA voorspelt dit jaar nog eens 9,4% hogere prijzen voor rund- en kalfsvlees, en restaurants van Oklahoma tot Texas zeggen geen ruimte meer te hebben om dat op te vangen.
Zaken
Nestlé verslaat verwachtingen in Q3 dankzij koffie
De koffieverkoop steeg met 3,4% en de kwartaalomzet van het Zwitserse concern kwam uit op 22,76 miljard frank, terwijl Rusland volledig uit de boeken verdwijnt.
Amuse Maandelijks
Het beste van de maand,
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Gesponsorde plekken zijn altijd gelabeld. Redactie is nooit te koop.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron