Michelin Gids Groot-Brittannië voegt 22 restaurants toe
Veertien openingen in Londen en acht verspreid door het land krijgen het label 'Nieuw' in de online gids. Sterren worden pas in 2027 bevestigd.
De Michelin Gids Groot-Brittannië en Ierland heeft deze week 22 restaurants toegevoegd aan de online lijst, wat de groep kandidaten voor sterren in de editie van 2027 vergroot.
Elke nieuwe vermelding krijgt alleen het label 'Nieuw', zonder ster of Bib Gourmand. Michelin-inspecteurs bevestigen geen onderscheidingen voordat de volgende gedrukte gids verschijnt, dus de toevoegingen markeren voorlopig alleen restaurants die een bezoek waard zijn.
Veertien van de 22 liggen in Londen: Idalia, Igni, Impala in Soho, Levan, Ornella in Hackney, Orrery van chef Pierre Minotti, Panta Rei, Rosina in Wandsworth, Tavern, Teal, Tiella Trattoria & Bar in Bethnal Green, Trèsind, Whiteley's Kitchen en Zylia.
Ongecompliceerde gerechten die uitbarsten van smaak.
Een dozijn nieuwe namen in Londen
Impala, dat in maart opende, kreeg het enige citaat in het Michelin-persbericht: de inspecteurs prezen de 'ongecompliceerde gerechten die uitbarsten van smaak'. De zaak wordt gerund door Meedu Saad, voormalig chef-kok en mede-eigenaar van Kiln.
Rosina, in Wandsworth, is het eerste Italiaanse restaurant van chef Adam Byatt, een uitstapje voor een kok die vooral bekend is van Trinity. Tiella Trattoria & Bar in Bethnal Green, onder leiding van chef Dara Klein, opende begin 2026. Teal draagt de naam van chef Sally Abé, die al meerdere eetgelegenheden in centraal Londen runt.
De acht restaurants buiten de hoofdstad liggen verspreider: Duke of Cumberland's Head in Clifton, Eden op het landgoed van Hever Castle, Orla Restaurant & Rooms in Lindfield, Restaurant Isca in Haywards Heath, Teffont House in Teffont Evias, The Garden Room in Kinbuck, The Third Monkey in Farnham en Winifred's in Hastings.
Waarom een vermelding geen ster is
Eden wordt geleid door George Blogg, voormalig executive chef van het met een Michelinster bekroonde Gravetye Manor in West Sussex, een cv dat speculatie zal voeden over wie van de 22 promotie maakt. Michelin verklapt daar niets over: online toevoegingen komen het hele jaar door binnen, en sterren, Bib Gourmands en andere onderscheidingen worden pas beslist bij de publicatie van de volgende gedrukte gids voor Groot-Brittannië en Ierland, dezelfde cyclus waarin Kappo Kappo en Fabrik in Austin dit jaar hun sterren kregen.
Voor de restaurants zelf verandert een Michelin-vermelding nu al de telefoon, prijzenseizoen of niet, terwijl UKHospitality aandringt op een btw-verlaging om de kosten in de hele sector te verlichten. De gids van 2027, en eventuele promoties binnen deze groep, worden in de eerste helft van volgend jaar verwacht.
