Michelin Guide Großbritannien listet 22 neue Restaurants
Vierzehn Neueröffnungen in London und acht im übrigen Land erhalten im Online-Guide das Label 'Neu'. Sterne werden erst 2027 bestätigt.
Der Michelin Guide Großbritannien & Irland hat diese Woche 22 Restaurants zu seiner Online-Liste hinzugefügt und damit den Kreis der Kandidaten für Sterne in der Ausgabe 2027 erweitert.
Jeder neue Eintrag trägt nur das Label 'Neu', ohne Stern oder Bib Gourmand. Michelin-Inspektoren bestätigen keine Auszeichnung, bevor der nächste gedruckte Guide erscheint, die Ergänzungen markieren also vorerst nur besuchenswerte Adressen.
Vierzehn der 22 liegen in London: Idalia, Igni, Impala in Soho, Levan, Ornella in Hackney, Orrery von Küchenchef Pierre Minotti, Panta Rei, Rosina in Wandsworth, Tavern, Teal, Tiella Trattoria & Bar in Bethnal Green, Trèsind, Whiteley's Kitchen und Zylia.
Unkomplizierte Gerichte, die vor Geschmack bersten.
Ein Dutzend neuer Namen in London
Impala, im März eröffnet, erhielt das einzige Zitat in Michelins Mitteilung: Die Inspektoren lobten die 'unkomplizierten Gerichte, die vor Geschmack bersten'. Geführt wird es von Meedu Saad, ehemaliger Küchenchef und Mitinhaber von Kiln.
Rosina in Wandsworth ist das erste italienische Restaurant von Koch Adam Byatt, ein Schwenk für einen Koch, der vor allem für Trinity bekannt ist. Tiella Trattoria & Bar in Bethnal Green, geleitet von Küchenchefin Dara Klein, eröffnete Anfang 2026. Teal trägt den Namen von Küchenchefin Sally Abé, die bereits mehrere Adressen im Zentrum Londons führt.
Die acht Restaurants außerhalb der Hauptstadt liegen weiter verstreut: Duke of Cumberland's Head in Clifton, Eden auf dem Anwesen von Hever Castle, Orla Restaurant & Rooms in Lindfield, Restaurant Isca in Haywards Heath, Teffont House in Teffont Evias, The Garden Room in Kinbuck, The Third Monkey in Farnham und Winifred's in Hastings.
Warum ein Eintrag kein Stern ist
Eden wird von George Blogg geleitet, ehemals Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gravetye Manor in West Sussex, ein Lebenslauf, der Spekulationen befeuern dürfte, wer von den 22 aufsteigen könnte. Michelin verrät dazu nichts im Voraus: Online-Ergänzungen kommen das ganze Jahr über hinzu, und Sterne, Bib Gourmands und andere Auszeichnungen entscheiden sich erst mit dem nächsten gedruckten Guide für Großbritannien und Irland, demselben Zyklus, in dem Kappo Kappo und Fabrik in Austin dieses Jahr ihre Sterne erhielten.
Für die Restaurants selbst verändert ein Michelin-Eintrag schon jetzt das Telefonaufkommen, Preissaison hin oder her, während UKHospitality eine Mehrwertsteuer-Senkung fordert, um die Kosten in der gesamten Branche zu dämpfen. Der Guide 2027, und mögliche Beförderungen aus dieser Gruppe, werden für die erste Jahreshälfte 2027 erwartet.
