Uchi Boston: elftes Sushi-Restaurant von Hai Hospitality 2027
Das elfte Sushi-Restaurant von Hai Hospitality bekommt 210 Plätze in Fort Point, einem Bostoner Viertel am alten Hafen der Stadt, fertig Ende 2027.
Hai Hospitality eröffnet Ende 2027 sein elftes Uchi im Bostoner Viertel Fort Point, das erste Restaurant der in Austin gegründeten Sushi-Gruppe in Neuengland.
Das Unternehmen hat den Mietvertrag für die 374 Congress Street unterzeichnet, eine 660 Quadratmeter große Fläche von Vermieter Eastern Real Estate. Platz ist für 210 Gäste: 11 an der Sushi-Theke, 17 an der Bar und 26 in einem Séparée, das sich in zwei Räume teilen lässt.
Uchi eröffnete 2003 in Austin unter Koch Tyson Cole und zählt heute zehn Standorte, von Dallas und Houston bis Miami und West Hollywood. Boston wird der elfte. Hai Hospitality betreibt zudem fünf Uchiko-Restaurants rund ums offene Feuer, zwei cocktailorientierte Uchiba-Bars, den Omakase-Raum Oheya in Houston und das Räucherkonzept Loro mit drei Standorten.
Elf Sushi-Theken später erreicht Uchi endlich Neuengland.
Warum Fort Point, warum jetzt
Entwicklungschef Todd Reppert sagte, man habe das Viertel gewählt, "weil wir einen Ort wollten, der Bostons reiche Geschichte widerspiegelt", und verwies auf dessen Vergangenheit als einer der frühesten Häfen der Stadt und sein Tor nach Neuengland.
Geschäftsführer Tony Montero ordnete die Eröffnung in eine breitere Expansion nach Norden ein. "Wir wollten unsere Präsenz im Nordosten schon länger ausbauen, und Bostons Kultur, Gemeinschaft und Wertschätzung für vielfältige kulinarische Perspektiven haben uns überzeugt", sagte er.
Das Austiner Studio Islyn Studio gestaltet das Interieur, dasselbe Team hinter Uchis Speisesaal in Washington und dem Uchiko in Miami. Corgan Associates zeichnet als Architekt verantwortlich. Die Idee: ein Raum, der wie ein Antiquitätenladen am Meer wirkt, gefiltert durch Bostons koloniale Architektur und japanische Holzarbeiten.
Ein langsamer Vorstoß in den Nordosten
Uchis Expansion verläuft Stadt für Stadt, ohne Eile: Charlotte eröffnete im März 2026, Washington im Mai. Auf der eigenen Website von Hai Hospitality stehen Nashville, Salt Lake City und Newport Beach als weitere "demnächst"-Eröffnungen neben Boston, noch ohne Datum.
Es ist ohnehin ein starker Monat für Sushi: Diese Eröffnung folgt auf eine Eröffnung mit schimmelgereiftem Sushi in Osaka und Takeshi Arakis neues Ao in Singapur – ein Beleg dafür, dass sich das Format gerade in entgegengesetzte Richtungen zugleich dehnt.
Die Fläche in Fort Point beherbergte zuvor ein Pink Taco, eines von mehreren Erdgeschosslokalen, die den Mieter wechseln, während Eigentümer nach Zugpferden suchen. Hai Hospitality hat noch keine Küchenleitung für Boston benannt; die Gruppe befördert für neue Häuser meist Leute aus den eigenen Teams. Der Termin Ende 2027 kann sich noch verschieben, auch wenn die Eröffnungen in Charlotte und Washington recht pünktlich kamen.
