Uchi Boston: l'undicesimo sushi di Hai Hospitality nel 2027
L'undicesimo ristorante di sushi di Hai Hospitality occuperà 210 coperti a Fort Point, quartiere di Boston nato sul vecchio porto della città.
Hai Hospitality aprirà il suo undicesimo Uchi nel quartiere bostoniano di Fort Point a fine 2027, primo ristorante in New England per il gruppo nato ad Austin.
L'azienda ha firmato il contratto per il 374 di Congress Street, uno spazio di 660 metri quadrati di proprietà di Eastern Real Estate. Ospiterà 210 coperti: 11 al bancone sushi, 17 al bar e 26 in una sala privata divisibile in due.
Uchi ha aperto ad Austin nel 2003 per mano dello chef Tyson Cole e oggi conta dieci sedi, da Dallas e Houston a Miami e West Hollywood. Boston sarà l'undicesima. Hai Hospitality gestisce anche cinque ristoranti Uchiko incentrati sulla brace, due bar a tema cocktail Uchiba, la sala omakase Oheya a Houston e il concetto di affumicatura Loro, con tre sedi.
Undici banconi sushi dopo, Uchi arriva finalmente nel New England.
Perché Fort Point, perché ora
Il direttore sviluppo Todd Reppert ha spiegato di aver scelto il quartiere «perché volevamo un luogo che riflettesse la storia profonda di Boston», ricordando il suo passato come uno dei primi porti della città e la sua funzione di porta d'accesso al New England.
L'amministratore delegato Tony Montero ha inserito l'apertura in un'espansione più ampia verso nord. «Cercavamo da tempo di crescere nel Nordest, e la cultura, la comunità e l'apprezzamento di Boston per prospettive culinarie diverse hanno attirato la nostra attenzione», ha dichiarato.
Lo studio di Austin Islyn Studio firma gli interni, lo stesso team dietro la sala di Uchi a Washington e l'Uchiko di Miami. Corgan Associates è l'architetto incaricato. L'idea: uno spazio che somigli a un negozio di antiquariato sul mare filtrato dall'architettura coloniale di Boston e dalla falegnameria giapponese.
Un'espansione lenta verso il Nordest
L'espansione di Uchi è avanzata città per città, senza fretta: Charlotte ha aperto a marzo 2026, Washington a maggio. Il sito di Hai Hospitality segnala Nashville, Salt Lake City e Newport Beach come prossime aperture accanto a Boston, ancora senza data.
È un mese intenso per il sushi in generale: questa apertura arriva dopo un'apertura di sushi stagionato con muffe a Osaka e il nuovo Ao di Takeshi Araki a Singapore, prova che il formato continua ad allungarsi in direzioni opposte nello stesso momento.
Il locale di Fort Point ospitava in precedenza un Pink Taco, uno dei tanti spazi al piano terra che cambiano gestione mentre i proprietari cercano inquilini di richiamo. Hai Hospitality non ha ancora nominato un responsabile di cucina per Boston; il gruppo tende a promuovere persone dei propri team per aprire nuove sale. La data di fine 2027 può ancora spostarsi, anche se le aperture di Charlotte e Washington sono arrivate puntuali.
