Chef
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Cucina Radicale, il primo libro di Gianluca Gorini è in libreria
Lo chef stellato di San Piero in Bagno lo firma con Eugenio Signoroni: 256 pagine sui suoi maestri, sulle radici appenniniche e sul suo metodo, senza essere un ricettario.
Ultime
Adam Nevin riapre Glovers Alley a Dublino
La sala stellata Michelin del Fitzwilliam Hotel è tornata il 9 settembre sotto la guida di uno chef che ha iniziato come lavapiatti a 15 anni a Maynooth.
Leon Mazairac lascia Karel 5 e rileva De Hoefslag
Lo chef che ha portato la stella Michelin a Karel 5 nel 2023 guiderà De Hoefslag con Zara Kooke da novembre, dividendo la storica casa tra una brasserie e un ristorante gastronomico.
Food & Wine svela i migliori nuovi chef 2026
Quattordici chef di dieci ristoranti entrano nella 38ª classe, presentata a una festa a New York che per la prima volta ha venduto biglietti al pubblico.
Brendan Pratt apre il ristorante di Wayfinder a Margaret River
L'ex capo cuoco di Vasse Felix torna nella cucina di una cantina: pranzi costruiti su un orto biologico di un acro, accanto a una cantina off-grid scavata in un vecchio bacino.
Taylor McCain è la nuova chef executive di Lovelorn Lounge
La chef di Nashville prende in mano la cucina del lounge sul tetto di Tempo by Hilton, lo stesso giorno in cui Hilton nomina un nuovo chef executive a Shreveport.
Ranjitkumar Sukumaran è il nuovo chef dell'Hyde & Seek
L'ex executive chef del The Londoner assume la guida di due cucine in un nuovo hotel Tribute Portfolio che apre questo mese davanti a Hyde Park.
Christopher Hutchinson nuovo chef executive di Ember & Rye
Il Park Hyatt Aviara nomina Christopher Hutchinson chef executive di Ember & Rye, lo steakhouse di Richard Blais a Carlsbad, mentre il resort affina la cucina a fuoco vivo con prodotti della California.
Food & Wine apre al pubblico la festa dei Best New Chefs
Per la prima volta in 38 anni, chiunque può comprare un biglietto da 395 dollari per la festa newyorkese dei Best New Chefs, dove i vincitori del passato cucinano accanto alla nuova generazione.
Adam Nevin riapre Glovers Alley 2.0 a Dublino
Lo chef, che ha vinto una stella Michelin al Morrison Room di Carton House, ha un solo compito nel suo nuovo indirizzo su St Stephen's Green: mantenere la stella che Andy McFadden ha custodito per quattro anni.
Brasserie De Hofsmid a Buren affida la cucina a un 22enne
Cas Vieleers lascia il ruolo di sous chef da De Engel, a Dodewaard, per guidare la griglia a carbone di una brasserie aperta tutto il giorno sostenuta da Edwin Muns.
I CHEF:IN Awards debuttano ad Amburgo con sette categorie
I primi premi dell'alta cucina tedesca interamente al femminile tengono stasera la loro cerimonia al Foodlab di Amburgo, incoronando le vincitrici 2026 in sette categorie.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte