L'italiano Tommaso Grollero vince il World Chocolate Masters
Il cioccolatiere italiano ha conquistato il titolo nella Grand Final di Anversa, superando altri 14 finalisti in un'edizione che celebra il 20° anniversario del concorso.
Tommaso Grollero ha vinto il titolo World Chocolate Masters 2026 ad Anversa, ha annunciato l'organizzazione il 27 ottobre, al termine di una Grand Final di due giorni che ha riunito 15 cioccolatieri da tutto il mondo all'Handelsbeurs della città.
La vittoria del cioccolatiere italiano chiude un ciclo di selezioni nazionali e regionali che si è svolto per buona parte del 2026, portando finalisti ad Anversa da paesi di Europa, Americhe e Asia. Questa edizione ha segnato il 20° anniversario del concorso.
La giuria ha valutato i finalisti nelle discipline di pasticceria, cioccolato e confetteria nei due giorni, pesando l'esecuzione tecnica insieme a presentazione e gusto. Una giuria internazionale, composta da case di pasticceria e scuole alberghiere, ha supervisionato i punteggi; non sono stati pubblicati un dettaglio completo né i nomi degli altri finalisti sul podio.
Un titolo World Chocolate Masters vale in precisione tecnica, non solo nel montepremi.
Vent'anni di una finale itinerante
Anversa ha ospitato la Grand Final per la prima volta quest'anno, una città con legami profondi con le case del cioccolato belga e il commercio del cacao. Le edizioni precedenti si sono alternate tra la Francia e altre città europee dalla fondazione del concorso, due decenni fa, con ogni sede che ha messo brevemente in luce la propria scena dolciaria.
La scena del cioccolato belga ha avuto un autunno movimentato: nella stessa città, ha aperto un wine bar low cost con calici da 1 euro, a ricordare che il calendario gastronomico di Anversa va ben oltre le sue case del cioccolato.
Cosa cambia con il titolo
Vincere il World Chocolate Masters apre di solito le porte a consulenze per i brand, incarichi di insegnamento e apparizioni come ospite nelle fiere di settore, la valuta abituale per un titolo costruito sulla precisione tecnica più che sul solo montepremi.
Per ora, la vittoria di Grollero aggiunge l'Italia a una lista di campioni passati che include già Paesi Bassi, Francia e Giappone, a sottolineare quanto resti diseguale la distribuzione dell'élite competitiva del cioccolato, anche mentre il mestiere si globalizza e le federazioni nazionali organizzano ormai selezioni su quattro continenti.
