Italiener Tommaso Grollero gewinnt World Chocolate Masters
Der italienische Chocolatier holte sich den Titel im Grand Final in Antwerpen, vor 14 weiteren Finalisten – in einer Ausgabe zum 20-jährigen Bestehen des Wettbewerbs.
Tommaso Grollero gewann den Titel World Chocolate Masters 2026 in Antwerpen, gab der Wettbewerb am 27. Oktober offiziell bekannt, nach einem zweitägigen Grand Final, das 15 Chocolatiers aus aller Welt in die historische Handelsbeurs der Stadt führte.
Der Sieg des italienischen Chocolatiers krönt einen Zyklus nationaler und regionaler Vorausscheidungen, der sich über weite Teile des Jahres 2026 zog und Finalisten aus Ländern in Europa, Amerika und Asien nach Antwerpen brachte. Diese Ausgabe markierte das 20-jährige Bestehen des Wettbewerbs.
Die Jury bewertete die Finalisten an den beiden Tagen in den Disziplinen Patisserie, Schokolade und Confiserie, wobei technische Ausführung neben Präsentation und Geschmack zählte. Eine internationale Jury aus Patisserie-Häusern und Hotelfachschulen überwachte die Punktevergabe; eine detaillierte Aufschlüsselung oder die Namen der weiteren Podiumsplätze wurden nicht veröffentlicht.
Ein Titel des World Chocolate Masters zählt in technischer Präzision, nicht allein im Preisgeld.
Zwanzig Jahre eines reisenden Finales
Antwerpen war in diesem Jahr erstmals Gastgeber des Grand Final, eine Stadt mit eigenen tiefen Verbindungen zu belgischen Schokoladenhäusern und dem Kakaohandel. Frühere Ausgaben wechselten seit der Gründung des Wettbewerbs vor zwei Jahrzehnten zwischen Frankreich und anderen europäischen Städten, wobei jeder Gastgeber kurz seine eigene Confiserie-Szene ins Rampenlicht rückte. Die Organisatoren begründen das reisende Format damit, dass der Wettbewerb so an echten, arbeitenden Patisserie-Küchen verankert bleibt statt an einem einzigen festen Standort.
Die belgische Schokoladenszene erlebte einen geschäftigen Herbst: In derselben Stadt eröffnete eine Budget-Weinbar mit Gläsern ab 1 Euro, eine Erinnerung daran, dass Antwerpens Ess- und Trinkkalender weit über seine Schokoladenhäuser hinausreicht.
Was der Titel verändert
Ein Titel des World Chocolate Masters öffnet meist Türen zu Markenberatung, Lehraufträgen und Gastauftritten auf Fachmessen – die übliche Währung für einen Titel, der auf technischer Präzision basiert und nicht allein auf Preisgeld.
Vorerst reiht Grollero's Sieg Italien in eine Liste früherer Champions ein, zu der bereits die Niederlande, Frankreich und Japan gehören – ein Beleg dafür, wie ungleich verteilt die Wettbewerbselite der Schokolade noch immer ist, selbst während sich das Handwerk zunehmend globalisiert und Landesverbände inzwischen auf vier Kontinenten eigene Vorausscheidungen organisieren und ausrichten.
