L'Italien Tommaso Grollero remporte le World Chocolate Masters
Le chocolatier italien a decroche le titre lors de la Grande Finale a Anvers, devant 14 autres finalistes, pour une edition marquant les 20 ans du concours.
Tommaso Grollero a remporte le titre World Chocolate Masters 2026 a Anvers, a annonce l'organisation le 27 octobre, au terme d'une Grande Finale de deux jours qui a reuni 15 chocolatiers du monde entier a la Handelsbeurs de la ville.
La victoire du chocolatier italien couronne un cycle de selections nationales et regionales qui s'est deroule pendant une bonne partie de 2026, amenant des finalistes a Anvers depuis des pays d'Europe, d'Amerique et d'Asie. Cette edition marquait les 20 ans du concours.
Le jury a note les finalistes sur deux jours dans les disciplines de la patisserie, du chocolat et de la confiserie, la technique comptant autant que la presentation et le gout. Un jury international, compose de maisons de patisserie et d'ecoles hotelieres, a supervise la notation ; aucun detail des notes ni les noms des autres places du podium n'ont ete publies.
Un titre du World Chocolate Masters se compte en precision technique, pas seulement en montant du prix.
Vingt ans d'une finale itinerante
Anvers a accueilli la Grande Finale pour la premiere fois cette annee, une ville aux liens profonds avec les maisons de chocolat belges et le commerce du cacao. Les editions precedentes ont alterne entre la France et d'autres villes europeennes depuis la creation du concours, il y a deux decennies.
La scene chocolatiere belge a connu un automne charge : dans la meme ville, un bar a vins low cost a ouvert avec des verres des 1 euro, un rappel que l'agenda gourmand d'Anvers depasse largement ses maisons de chocolat.
Ce que change le titre
Un titre du World Chocolate Masters ouvre generalement des portes vers le conseil aux marques, des postes d'enseignement et des apparitions en salons professionnels, la monnaie habituelle d'un titre construit sur la precision technique plus que sur le seul montant du prix.
Pour l'instant, la victoire de Grollero ajoute l'Italie a une liste d'anciens champions qui compte deja les Pays-Bas, la France et le Japon, soulignant combien l'elite competitive du chocolat reste inegalement repartie, alors meme que le metier se mondialise toujours davantage, avec des federations nationales qui organisent desormais des selections sur quatre continents.
