italie
Articles avec le mot-clé « italie »
Recette de la bagna cauda : ail et anchois à la mode d'Asti
L'entrée d'automne du Piémont tient en une technique : de l'ail et des anchois fondus dans l'huile d'olive sur le plus petit feu. La voici pour quatre, avec les légumes à tremper.
Restaurants sans téléphone : la Sardaigne tente l'expérience
Quinze restaurants répartis dans dix communes sardes demandent pendant un mois aux parents et aux enfants de poser leur téléphone dans un panier, et distribuent des jeux conçus avec des pédiatres.
Le prix de l'huile d'olive chute de moitié en Italie
L'huile d'olive vierge extra coûte presque moitié moins qu'il y a un an en Italie : les stocks battent des records et une récolte régionale plus abondante fait baisser tout le marché.
La Vente aux enchères mondiale de la truffe revient le 8 novembre
La vente caritative qui cloture la foire de la truffe d'Alba atteint sa 27e edition au chateau classe par l'UNESCO, un an apres que son lot phare s'est vendu 110 000 € a un acheteur de Hong Kong.
L'Italien Tommaso Grollero remporte le World Chocolate Masters
Le chocolatier italien a decroche le titre lors de la Grande Finale a Anvers, devant 14 autres finalistes, pour une edition marquant les 20 ans du concours.
Le Guide Michelin Italie 2027 sacrera ses etoiles a Plaisance
Les inspecteurs devoileront la nouvelle selection le 12 novembre au Teatro Municipale, troisieme annee consecutive que la ceremonie se tient en Emilie-Romagne apres Modene et Parme.
Recette de risotto au potiron à la façon mantovana
Rôtir le potiron avant qu'il ne rencontre le riz, c'est ce qui garde à ce risotto d'automne un goût de potiron plutôt que d'amidon orangé dilué.
La foire de la truffe blanche d'Alba se tient jusqu'en décembre
Le marché mondial de la truffe, des dîners avec des chefs et des cours de cuisine occupent les collines des Langhe jusqu'au 6 décembre, le temps que la récolte de cette année trouve son prix.
Recette de vincisgrassi, la lasagne protégée des Marches
Abats de poulet hachés au couteau, clous de girofle et muscade distinguent ce classique de Macerata de la lasagne ordinaire, protégé par l'UE depuis 2022.
Le Congrès mondial du buffle revient en Italie après 20 ans
Cinq cents délégués de 20 pays se réunissent cette semaine à Sorrente pour parler de l'animal derrière la mozzarella di bufala campana et de son marché.
Le festival Diamanti a Tavola ouvre à Amandola
Trois chefs étoilés cuisinent pendant neuf jours lors du festival de la truffe blanche des Marches, dans les monts Sibyllins, loin de l'agitation d'Alba.
Le Reale de Niko Romito décroche un score record chez Gambero Rosso
Le nouveau guide Ristoranti d'Italia 2027 de Gambero Rosso attribue au restaurant des Abruzzes sa meilleure note de l'histoire, devant Osteria Francescana et Piazza Duomo.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source