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Articles avec le mot-clé « italie »
Recette de la torta di nocciole, gâteau aux noisettes du Piémont
Les noisettes torréfiées font 40 % de ce gâteau paysan de l'Alta Langa : tout dépend donc d'elles, de la torréfaction au mondage et à la mouture.
Cucina Radicale, le premier livre de Gianluca Gorini, est paru
Le chef étoilé de San Piero in Bagno l'a écrit avec Eugenio Signoroni : 256 pages sur ses maîtres, ses racines dans l'Apennin et sa méthode, sans être un livre de recettes.
BITE 2026 réunit des chefs du monde entier
Deux jours à l'Antica Corte Ortalli ont mêlé pizza, pâtisserie et haute cuisine, avant un dîner de gala pour 250 convives conçu avec The Best Chef Awards.
Napoli on the Road, meilleure pizzeria du monde
La pizzeria londonienne a devancé des candidats venus de plus de 40 pays pour décrocher le titre mondial, trois ans après avoir dominé pour la première fois le classement européen.
Monsieur Dior Milan : la table d'Enrico Bartolini ouvre
Le premier restaurant de la maison en Italie ouvre dans sa boutique rénovée de la via Monte Napoleone, avec des plats du déjeuner à 25 €, un menu du soir à 150 € et Giuseppe Allegretta comme chef résident.
La truffe blanche d'Albe ouvre sa saison à prix record
Les prix s'établissent en moyenne à 1 853 € le kilo cette saison, un début coûteux avant la 96e foire de la truffe de la région, qui ouvre en octobre et se prolonge jusqu'en décembre.
Le Roma Bar Show ouvre sa sixième édition à La Nuvola
Plus de 200 exposants et un nouvel espace dédié aux boissons peu ou pas alcoolisées marquent le déménagement du salon vers le centre des congrès du quartier EUR de Rome.
Que manger à Naples : 10 plats et où les trouver
Dix plats, dix adresses et les quartiers où les Napolitains mangent vraiment : d'une pizza margherita à 6 € à une sfogliatella dont la recette n'a pas changé depuis 1785.
Filippo Bucarelli ouvre Locanda Bucarelli à Rome
Les débuts du chef romain de 34 ans se situent entre le Colisée et San Giovanni, avec une carte bâtie sur la morue, les abats et le vin du Latium.
Recette de tagliatelle ai porcini de pleine saison
La version d'Amuse Kitchen du classique automnal italien, avec une technique qui garde les cèpes frais fermes plutôt qu'aqueux.
Expo Chianti Classico réunit 64 domaines à Greve
La 54e Expo Chianti Classico remplit la place principale de Greve jusqu'au 13 septembre, avec du Sangiovese de toute la zone, juste au moment où les vendanges démarrent dans les collines alentour.
World's 50 Best Bars s'installe pour la première fois à Milan
Le classement mondial s'installe en Italie le 7 octobre, au Palazzo del Ghiaccio, tandis que les listes régionales d'Asie et d'Amérique du Nord dessinent déjà les favoris de l'année.
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