Chadi Saloum wird Culinary Director bei Cove Rotana
Rotana macht Chadi Saloum zum Culinary Director des The Cove Rotana Resort in Ras Al Khaimah – dem Haus, in dem er zuvor schon als Küchenchef die Küche leitete.
Chadi Saloum kehrt zum The Cove Rotana Resort in Ras Al Khaimah zurück, dieses Mal als Culinary Director statt als Küchenchef.
Rotana berief ihn am 12. Oktober in die neue Position und übergab ihm die Verantwortung für Küchen, Gastronomie- und Banketträume des Fünf-Sterne-Resorts. Zur Aufgabe gehören Menüentwicklung, Qualitätskontrolle und die Schulung des Küchenpersonals an allen Standorten.
Chadi Saloums drei Stationen bei Rotana
„Drei Beförderungen innerhalb derselben Gruppe, jetzt mit einer einzigen Führung über die gesamte Küche des Cove.“
Saloum arbeitet seit Jahren für die Gruppe. Er leitete die Küche des Cove als Küchenchef, bevor er zum Cluster Executive Chef für drei Häuser in den nördlichen Emiraten aufstieg: das Cove, das Fujairah Rotana Resort & Spa und das Al Noor Arjaan by Rotana.
Zuletzt war er Complex Executive Chef im Al Jaddaf Hotel Complex von Rotana in Dubai und verantwortete dort drei Hotels gleichzeitig. Die Food-and-Beverage-Umsätze stiegen unter seiner Leitung um mehr als 20 %, die Umsätze aus Bankett und Events um 54 %. Der Komplex erhielt zudem die Zertifizierungen Travelife und Green Key und hielt während seiner gesamten Amtszeit durchgehend Gold-Bewertungen in der Lebensmittelsicherheit.
Chadi Saloum bringt mehr als 30 Jahre internationale Küchenerfahrung in die neue Rolle ein, verteilt auf große Resortküchen und die Leitung mehrerer Häuser zugleich. Die World Luxury Restaurant Awards zeichneten ihn als besten Küchenchef im Nahen Osten und Nordafrika aus, die Hospitality Excellence Awards als Koch des Jahres der Region.
Ein größerer Lebenslauf für Ras Al Khaimah
Die Zahl der Hotels in Ras Al Khaimah wächst weiter, und Rotana trägt dazu bei: Die Gruppe eröffnet in diesem Jahr das Rotana Ras Al Khaimah, The Mangroves, Teil eines Portfolios von mehr als 100 Häusern weltweit unter sechs Marken, darunter Rayhaan, Arjaan und Centro. Nicht weit davon sammelt auch Dubais Gastroszene weiter Preise ein, vom Sieg von The Cullinan Dubai bei den World Culinary Awards bis zu den drei Michelin-Sternen von Tresind Studio.
Saloum ist zudem zertifizierter Juror der World Association of Chefs' Societies, Senior Member des Emeriti Salon Culinaire und Mitbegründer der Syrian Culinary Guild – Referenzen, die über eine einzelne Hotelküche hinausgehen.
Wann der neue Titel formal in Kraft tritt, hat Rotana nicht mitgeteilt – nur, dass sein Aufgabenbereich nun jede Küche und jeden Bankettsaal des Cove umfasst, nicht nur ein Restaurant.
Dreißig Jahre Küchen am Golf, und dieses Mal kehrt Chadi Saloum an einen Ort zurück, den er bereits kennt.
