Ospitalità
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Michelin aggiunge 22 ristoranti alla guida britannica
L'aggiornamento di ottobre include 22 locali, con una forte presenza italiana a Londra, ma non assegna Stelle o Bib Gourmand.
Ultime
United porta 30 piatti Chef's Table sui voli Polaris
Undici chef firmano la seconda rotazione stagionale, servita dal 1° novembre su partenze internazionali selezionate in business class.
Ristoranti senza cellulare, in Sardegna parte la prova
Quindici ristoranti in dieci comuni sardi chiedono a genitori e figli di lasciare il telefono in un cestino per un mese e distribuiscono giochi da tavolo pensati con i pediatri.
La carne bovina sale del 9,4% e soffoca i menu negli USA
L'USDA prevede un altro aumento del 9,4% nei prezzi di carne bovina e vitello quest'anno, e i ristoranti dall'Oklahoma al Texas dicono di non avere più margine per assorbirlo.
Nestlé batte le previsioni nel Q3 grazie al caffè
Le vendite di caffè sono salite del 3,4% e i ricavi trimestrali del gruppo svizzero hanno raggiunto 22,76 miliardi di franchi, mentre la Russia esce del tutto dai conti.
L'utile di Domino's batte le stime, ma gli USA crescono poco
I risultati di Domino's Pizza del terzo trimestre mostrano un EPS diluito in crescita del 12,7% a 4,60 $, ma le vendite comparabili USA sono salite solo dello 0,3% e il titolo è calato.
Guida Michelin Italia 2027: le stelle si premiano a Piacenza
Gli ispettori sveleranno la nuova selezione il 12 novembre al Teatro Municipale, terzo anno consecutivo che la cerimonia arriva in Emilia-Romagna dopo Modena e Parma.
Bubala taglia il menu del 20% aprendo il quarto locale
Il gruppo vegetariano ha aperto a Covent Garden il 19 ottobre e ha abbassato il menu Bubala Knows Best a 39 sterline in tutti e quattro i locali di Londra.
City Grill Group nomina Carmen Polcovnicu nuova CEO
La più grande catena di ristoranti a capitale rumeno affida la gestione quotidiana a Carmen Polcovnicu, in azienda da 21 anni, mentre il fondatore Daniel Mischie passa a guidare acquisizioni e strategia.
Dine Brands adotta una poison pill contro un'opa
La proprietaria di Applebee's e IHOP si difende da Cobblers Cove e Arkhouse dopo un'offerta riportata di 39 dollari ad azione per il gruppo della ristorazione.
Nel Regno Unito chiudono 19 locali a settimana, dice NIQ
I locali con licenza sono scesi dell'1%, a 98.319, nell'anno fino a settembre, con le chiusure che superano le aperture secondo NIQ, nonostante la Manovra di questa settimana offra un sollievo solo parziale.
La FTC fa causa a Toast per commissioni nascoste
Il regolatore statunitense sostiene che la società di tecnologia per ristoranti pubblicizzava un piano gratuito nascondendo commissioni, extra e un'uscita complicata.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte