Ospitalità
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Ultime
I menu dei ristoranti USA superano l'inflazione alimentare
I ristoranti a servizio completo sono saliti del 3,5% fino ad agosto, un punto sopra il supermercato, secondo dati che mostrano il divario stabile.
Southern Glazer's, accordo da 12,5 milioni per corruzione
Il Dipartimento di Giustizia USA: per otto anni i dipendenti hanno dato contanti, buoni regalo e viaggi di lusso ai rivenditori della California, prima di questo accordo.
Il salario minimo dei rider compie un mese in Australia
Uber Eats e DoorDash prevedevano rincari fino al 300%. A un mese dal nuovo minimo salariale per 250.000 rider, quell'aumento non si è visto.
Taglio dell'IVA sulla ristorazione: 800 imprese sfidano Burnham
Da Tom Kerridge a Heston Blumenthal, da Wagamama a Wetherspoon: chiedono di dimezzare l'aliquota al 10%. Il Tesoro risponde che ogni taglio va interamente finanziato.
Vendite Pernod Ricard 2026: calo di quasi il 4%
Le vendite organiche del gruppo scendono del 3,9% nel mondo e del 14% negli Stati Uniti nell'esercizio 2026, secondo l'amministratore delegato Alexandre Ricard, che punta sui cocktail pronti da bere.
Il CDC dichiara finita l'epidemia di cyclospora dopo 12.883 casi
Secondo l'agenzia, l'epidemia legata alla lattuga iceberg di Taylor Farms ha causato casi in 21 stati, con almeno 570 ricoveri e due decessi, prima di concludersi.
O'Charley's chiude i suoi 49 ristoranti di proprietà
La catena di Nashville, con 55 anni di storia, chiude tutte le sale di proprietà in 13 stati mentre la controllante Cannae Holdings sposta capitali su sport e intrattenimento.
Red Lobster: le chiusure riducono la catena a 484 sedi
La catena statunitense di pesce ha chiuso 36 ristoranti nel 2026, superando quota 160 dal fallimento del 2024, mentre il nuovo proprietario Fortress continua a tagliare la rete.
Chipotle sbarca in Corea del Sud con una joint venture a Seul
Chipotle ha aperto il suo primo ristorante asiatico a Seul il 2 settembre, entrando in Corea del Sud con una joint venture con Sangmidang Holdings invece di una licenza.
Whitbread chiude tutti i Beefeater e i Brewers Fayre
Il proprietario di Premier Inn ha chiuso i suoi ultimi ristoranti indipendenti: sei marchi e circa 3.800 posti di lavoro in meno, tutto puntato sulle camere d'hotel.
Pepper Lunch: Troy Hooper lascia la guida USA
L'artefice della crescita americana della catena teppanyaki passa a un ruolo di consulenza strategica dal 25 settembre; subentra Yugo Tago.
Boston's Pizza nomina Sergio Carvallo presidente USA
La catena canadese, scesa a 20 locali negli USA dai quasi 50 del 2010, affida il rilancio americano al dirigente che ha costruito il mercato messicano.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte