Hôtellerie-restauration
La salle, l’économie et ceux qui font tourner les restaurants.
À la une
Les prix des menus aux États-Unis devancent l'épicerie
Les restaurants à service complet ont augmenté de 3,5 % jusqu'en août, un point devant le supermarché, un écart que les données confirment stable.
Southern Glazer's paie 12,5 M$ pour corruption
Le ministère américain de la Justice : des salariés ont versé pendant huit ans argent, cartes-cadeaux et voyages de luxe à des détaillants californiens, avant cet accord.
Le salaire minimum des livreurs fête son premier mois
Uber Eats et DoorDash annonçaient des hausses de prix jusqu'à 300%. Un mois après ce nouveau salaire plancher pour 250 000 livreurs, rien de tel ne s'est produit.
Baisse de la TVA en restauration : 800 enseignes pressent Burnham
De Tom Kerridge à Heston Blumenthal, de Wagamama à Wetherspoon, ils veulent diviser le taux par deux, à 10 %. Le Trésor répond que toute baisse devra être financée.
Chiffre d'affaires Pernod Ricard 2026 : repli de 4 %
Sur l'exercice clos le 30 juin, les ventes organiques du groupe reculent de 3,9 % dans le monde et de 14 % aux États-Unis, précise le PDG Alexandre Ricard, qui mise sur les cocktails prêts-à-boire.
Le CDC déclare finie l'épidémie de cyclospora après 12 883 cas
Selon l'agence, l'épidémie liée à la laitue iceberg de Taylor Farms a provoqué des cas dans 21 États, avec au moins 570 hospitalisations et deux décès, avant de s'achever.
O'Charley's ferme ses 49 restaurants en propre
La chaîne de Nashville, âgée de 55 ans, ferme toutes ses salles en propre dans 13 États, tandis que sa propriétaire Cannae Holdings redirige ses capitaux vers le sport et le divertissement.
Red Lobster : les fermetures ramènent la chaîne à 484 sites
La chaîne américaine de fruits de mer a fermé 36 restaurants en 2026 et dépasse les 160 depuis sa faillite de 2024, alors que son nouveau propriétaire, Fortress, poursuit les coupes.
Chipotle entre en Corée du Sud avec une coentreprise à Séoul
Chipotle a ouvert le 2 septembre son premier restaurant en Asie à Séoul, entrant en Corée du Sud via une coentreprise avec Sangmidang Holdings plutôt qu'une licence.
Whitbread ferme tous ses Beefeater et Brewers Fayre
Le propriétaire de Premier Inn a fermé ses derniers restaurants autonomes : six enseignes et environ 3 800 emplois en moins, tout misé sur les chambres d'hôtel.
Pepper Lunch : Troy Hooper quitte la direction US
L'artisan de la croissance américaine de la chaîne de teppanyaki passe à un rôle de conseil stratégique le 25 septembre ; Yugo Tago prend le relais.
Boston's Pizza nomme Sergio Carvallo président aux États-Unis
La chaîne canadienne, passée de près de 50 restaurants américains en 2010 à 20 aujourd'hui, confie son redressement au bâtisseur du marché mexicain.
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