Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Menuprijzen in VS stijgen sneller dan boodschappen
Restaurants met volledige bediening stegen tot augustus met 3,5 procent, een punt boven de supermarkt, volgens cijfers die de kloof stevig tonen.
Southern Glazer's schikt omkoping voor $12,5 miljoen
Het Amerikaanse ministerie van Justitie: medewerkers gaven acht jaar lang geld, cadeaubonnen en luxereizen aan retailers in Californië, tot deze schikking.
Minimumloon bezorgers bestaat een maand in Australië
Uber Eats en DoorDash voorspelden prijsstijgingen tot 300 procent. Een maand na het nieuwe bezorgersloon voor 250.000 mensen is daar niets van gebleken.
Btw-verlaging voor de horeca: 800 bedrijven vragen Burnham om 10%
Van Tom Kerridge tot Heston Blumenthal en van Wagamama tot Wetherspoon: ze willen het tarief gehalveerd tot 10%. De Britse schatkist zegt dat elke verlaging gedekt moet zijn.
Omzet Pernod Ricard 2026: daling van bijna 4%
De organische omzet van het drankenconcern daalde in boekjaar 2026 wereldwijd met bijna 4% en in de Verenigde Staten met zo'n 14%, aldus topman Alexandre Ricard, die inzet op kant-en-klare cocktails.
CDC verklaart cyclospora-uitbraak voorbij na 12.883 gevallen
Volgens de instantie veroorzaakte de uitbraak, gelinkt aan ijsbergsla van Taylor Farms, ziektegevallen in 21 staten, met minstens 570 ziekenhuisopnames en twee doden, voordat ze eindigde.
O'Charley's sluit al zijn 49 eigen restaurants
De 55 jaar oude keten uit Nashville sluit elke eigen eetzaal in 13 staten, terwijl eigenaar Cannae Holdings kapitaal verschuift naar sport en entertainment.
Red Lobster: sluitingen brengen keten naar 484 zaken
De Amerikaanse zeevisketen sloot in 2026 al 36 restaurants en zit sinds het faillissement van 2024 boven de 160, nu eigenaar Fortress het netwerk verder inkrimpt.
Chipotle opent in Zuid-Korea met joint venture in Seoul
Chipotle opende op 2 september zijn eerste Aziatische restaurant in Seoul en betreedt Zuid-Korea via een joint venture met Sangmidang Holdings in plaats van een licentie.
Whitbread sluit alle Beefeater- en Brewers Fayre-zaken
De eigenaar van Premier Inn heeft zijn laatste losstaande restaurants gesloten: zes merken en circa 3.800 banen weg, alles ingezet op hotelkamers.
Pepper Lunch: Troy Hooper stapt op als VS-topman
De architect van de Amerikaanse groei van de teppanyaki-keten stapt op 25 september over naar een strategisch adviesrol; Yugo Tago neemt het over.
Boston's Pizza benoemt Sergio Carvallo tot president VS
De Canadese keten, geslonken tot 20 vestigingen in de VS van bijna 50 in 2010, geeft het Amerikaanse herstel in handen van de man achter Mexico.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron