Mensen
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
City Grill Group benoemt Carmen Polcovnicu tot nieuwe CEO
Roemeniës grootste eigen restaurantketen draagt de dagelijkse leiding over aan Carmen Polcovnicu, al 21 jaar in dienst, terwijl oprichter Daniel Mischie zich richt op overnames en strategie.
Laatste
Awkwafina's kookserie krijgt première op Apple TV
De actrice ruilt het script in voor een schort in een docuserie van acht afleveringen over de heropening van het gesloten Kantonese familierestaurant in Flushing.
Manolo Bakes CEO: José Antonio del Castillo aan het roer
De algemeen directeur van de Spaanse cruffinketen volgt medeoprichter Pablo Nuño op, die terugtreedt nu het bedrijf, voor 49,9% van VGO Capital, zich opmaakt voor verdere groei.
Wolseley Hospitality Group: Laura Mills wordt algemeen directeur
De voormalige topvrouw van The Ivy Collection neemt de negen Londense zalen over die Corbin & King ooit opbouwden, net nu het merk zijn eerste hotel in New York voorbereidt.
Horecabanen in Argentinië groeien terwijl de industrie krimpt
Hotels en restaurants kregen er in drie jaar zo’n 495.000 werkenden bij, de industrie verloor er 415.000, blijkt uit officiële cijfers. Het meeste nieuwe werk is zelfstandig en niet geregistreerd.
Avani Singapore Hotel benoemt Judd Rabbidge tot GM
Minor Hotels benoemt Judd Rabbidge tot general manager van Avani Singapore Hotel, zijn eerste hotel in Singapore, voor de opening in Tanjong Pagar in 2027.
Horeca-wervingsverwachting stijgt het hardst in Spanje
ManpowerGroup plaatst de horeca 19 punten boven het landelijk gemiddelde voor het laatste kwartaal van 2026, ruim voor techniek, bouw en industrie.
Mentale gezondheid in de horeca: 65% wijst naar het werk
Het jaarlijkse onderzoek van Hospitality Action, deze zomer met Agilysys uitgevoerd, meldt ook dat 61% van de managers een collega moest opvangen.
Personeelstekort horeca: 22.000 vacatures in de bediening
Ondernemers hebben het over een kokstekort. De cijfers van hun eigen brancheorganisatie zeggen dat het grootste gat in de bediening zit, precies waar niemand een loopbaan heeft gebouwd.
Nederlandse horeca worstelt met opleiden van bedienend personeel
Keukens hebben een erkende loopbaanladder. De bediening meestal niet, en de Nederlandse horeca voelt de kosten daarvan steeds vaker in verloop en service.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron