Horecabanen in Argentinië groeien terwijl de industrie krimpt
Hotels en restaurants kregen er in drie jaar zo’n 495.000 werkenden bij, de industrie verloor er 415.000, blijkt uit officiële cijfers. Het meeste nieuwe werk is zelfstandig en niet geregistreerd.
Het aantal horecabanen in Argentinië groeit hard terwijl het fabriekswerk krimpt: hotels en restaurants kregen er tussen het tweede kwartaal van 2023 en dat van 2026 zo’n 495.000 werkenden bij en de industrie verloor er 415.000, volgens een analyse van Infobae van officiële INDEC-cijfers die op 3 oktober verscheen.
De cijfers komen uit de Encuesta Permanente de Hogares, de huishoudenquête die statistiekbureau INDEC in 31 stedelijke gebieden afneemt en die de nieuwssite naar het hele land heeft doorgerekend. In die lezing steeg de werkgelegenheid in hotels en restaurants in drie jaar met 67,8 procent en ging het aandeel in alle banen van 3,6 naar 5,8 procent. De industrie kromp met 16,7 procent, van 12,2 naar 9,8 procent van de werkenden.
De totale werkgelegenheid groeide met 818.070 tot 21,19 miljoen. De samenstelling zegt meer dan de som: het aantal geregistreerde banen daalde met 450.830, terwijl het aantal banen zonder pensioenafdracht met 1.268.900 steeg en er 562.000 zelfstandigen bij kwamen. In een land waarvan de hoofdstad leeft van grills en cafés, zoals onze gids over wat eten in Buenos Aires laat zien, is de sector nu goed voor meer dan één op de twintig banen.
Als een sector in drie jaar met twee derde groeit, kijk dan wie de contracten tekent.
Wat voor horecabanen in Argentinië dit zijn
Een huishoudenquête telt iedereen die zegt in de branche te werken, geregistreerd of niet. Daarom zegt het getal weinig over eetzalen die obers aannemen. Een eerdere studie van dezelfde INDEC-microdata door adviesbureau Econviews, van econoom Rafael Aguilar en in mei beschreven door Análisis Digital, besloeg een kortere periode, van eind 2023 tot eind 2025. Die telde 141.000 mensen meer in hotels en restaurants. Van hen werkten er 101.000 op straat, in voertuigen of vanuit huis, meestal als zelfstandige, en 80.000 verkochten eten uit hun eigen keuken.
Die werkenden verdienden in het vierde kwartaal van 2025 ongeveer 500.000 peso per maand, tegen bijna 800.000 voor geregistreerde werknemers van restaurants en hotels, aldus dezelfde studie. De twee tellingen verschillen in periode en reikwijdte en zijn niet naast elkaar te leggen, maar ze wijzen dezelfde kant op.
Informeel werk achter het kopcijfer
INDEC’s eigen rapport over het tweede kwartaal van 2026, gepubliceerd op 17 september, kwam uit op 7,9 procent werkloosheid en 45 procent informaliteit onder de werkenden, ofwel 6,1 miljoen mensen in de 31 onderzochte gebieden, meldde iProfesional.
Infobae plaatst Argentinië in een regionaal patroon. Een gezamenlijk bulletin van ECLAC, de VN-commissie voor Latijns-Amerika, en de Internationale Arbeidsorganisatie uit augustus 2026 stelde vast dat hotels en restaurants productie en werkgelegenheid uitbreidden terwijl industrie en bouw krompen. Elders is de richting vergelijkbaar, maar de contracten zijn dat niet: in Spanje voert de horeca de wervingsverwachting van werkgevers aan, en daar gaat het om banen op de loonlijst.
Bijna een half miljoen mensen meer zeggen nu in Argentinië te leven van het voeden en huisvesten van anderen. De tot nu toe gepubliceerde cijfers over horecabanen in Argentinië zeggen niet hoeveel van hen een loonstrook hebben.
