Menschen
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
City Grill Group ernennt Carmen Polcovnicu zur neuen CEO
Rumäniens größte Restaurantkette mit heimischem Kapital übergibt das Tagesgeschäft an die seit 21 Jahren im Haus tätige Carmen Polcovnicu, während Gründer Daniel Mischie sich auf Übernahmen und Strategie konzentriert.
Aktuell
Awkwafinas Kochshow feiert Premiere auf Apple TV
Die Schauspielerin tauscht das Drehbuch gegen eine Schürze in einer achtteiligen Doku-Serie über die Wiedereröffnung des geschlossenen kantonesischen Familienrestaurants in Flushing.
Manolo Bakes CEO: José Antonio del Castillo übernimmt
Der Geschäftsführer der spanischen Cruffin-Kette folgt auf Mitgründer Pablo Nuño, der zurücktritt, während das zu 49,9 Prozent dem britischen Fonds VGO Capital gehörende Unternehmen seine nächste Expansion vorbereitet.
Wolseley Hospitality Group: Laura Mills wird Geschäftsführerin
Die frühere Chefin von The Ivy Collection übernimmt die neun Londoner Restaurants, die einst Corbin & King aufgebaut haben – gerade als die Marke ihr erstes Hotel in New York vorbereitet.
Jobs in der Gastronomie wachsen in Argentinien, Industrie baut ab
Hotels und Restaurants gewannen in drei Jahren rund 495.000 Beschäftigte, die Industrie verlor 415.000, zeigen amtliche Daten. Der größte Teil der neuen Arbeit ist selbstständig und nicht registriert.
Avani Singapore Hotel beruft Judd Rabbidge zum GM
Minor Hotels beruft Judd Rabbidge zum General Manager des Avani Singapore Hotel, seines ersten Hauses in Singapur, vor der Eröffnung in Tanjong Pagar 2027.
Gastgewerbe führt Einstellungsprognose in Spanien an
ManpowerGroup sieht das Gastgewerbe 19 Punkte über dem Landesdurchschnitt für das letzte Quartal 2026, deutlich vor Technologie und Bauwirtschaft.
Psychische Gesundheit in der Gastronomie: 65% nennen den Job
Die Jahresumfrage von Hospitality Action, in diesem Sommer mit Agilysys erhoben, berichtet zudem, dass 61% der Führungskräfte eine Kollegin oder einen Kollegen stützen sollten.
Personalmangel in der Gastronomie: 22.000 Stellen im Service
Wirte sprechen von fehlenden K�chen. Die Zahlen ihres eigenen Verbandes sagen, dass die gr��ere L�cke im Gastraum klafft, also dort, wo niemand eine Laufbahn gebaut hat.
Niederländische Restaurants kämpfen mit der Serviceausbildung
Küchen haben eine anerkannte Karriereleiter. Der Service meist nicht, und die niederländische Gastronomie spürt die Kosten zunehmend bei Fluktuation und Servicequalität.
Das Beste des Monats,
einmal im Monat.
Die Eröffnungen des Monats, die Köche im Blick, die Rezepte und die Zahlen, die zählen. Einmal im Monat in Ihrem Postfach, fünf Minuten, sonst nichts.
Was in Ihrem Postfach landet
- Die Adressen, die man diesen Monat buchen sollte
- Die Eröffnung, über die alle reden
- Die Rezepte des Monats aus den Küchen, über die wir berichten
- Die Zahlen, die zählen, mit Quelle