Menschen
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Chipotle holt Ex-KFC-Chef Sabir Sami in den Vorstand
Sami führte KFC bis 2025 weltweit. Er kommt an Bord, während die vergleichbaren Umsätze erstmals seit Jahrzehnten sinken und Aktivisten Druck aufbauen.
Aktuell
Pepper Lunch: Troy Hooper tritt als US-Chef ab
Der Architekt des US-Wachstums der Teppanyaki-Kette wechselt am 25. September in eine strategische Beraterrolle; Yugo Tago übernimmt.
Boston's Pizza ernennt Sergio Carvallo zum US-Präsidenten
Die kanadische Kette, von fast 50 US-Filialen 2010 auf 20 geschrumpft, übergibt die US-Wende dem Manager, der das Mexiko-Geschäft aufgebaut hat.
The Wonderful Company macht Chris Avery zum Weinpräsidenten
Avery, derzeit CEO von Shafer Vineyards, übernimmt ab 5. Oktober JUSTIN, Landmark und Lewis Cellars, nach zwei Jahrzehnten zwischen Napas größten Namen.
Psychische Gesundheit in der Gastronomie: 65% nennen den Job
Die Jahresumfrage von Hospitality Action, in diesem Sommer mit Agilysys erhoben, berichtet zudem, dass 61% der Führungskräfte eine Kollegin oder einen Kollegen stützen sollten.
Personalmangel in der Gastronomie: 22.000 Stellen im Service
Wirte sprechen von fehlenden Köchen. Die Zahlen ihres eigenen Verbandes sagen, dass die größere Lücke im Gastraum klafft, also dort, wo niemand eine Laufbahn gebaut hat.
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