Geschäft
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
United bringt 30 Chef's-Table-Gerichte in Polaris
Elf Köche gestalten die zweite Saisonrunde, die ab 1. November auf ausgewählten internationalen Business-Class-Flügen serviert wird.
Aktuell
Rindfleisch wird 9,4 Prozent teurer: US-Speisekarten am Limit
Das USDA erwartet dieses Jahr einen weiteren Anstieg der Rind- und Kalbfleischpreise um 9,4 Prozent, und Restaurants von Oklahoma bis Texas sagen, ihre Karten hätten keinen Spielraum mehr.
Nestlé übertrifft Prognosen im Q3 dank Kaffee
Der Kaffeeumsatz stieg um 3,4%, der Quartalsumsatz des Schweizer Konzerns erreichte 22,76 Milliarden Franken, während Russland vollständig aus den Büchern verschwindet.
Domino's Gewinn schlägt Prognosen, US-Umsatz kaum gewachsen
Die Domino's-Pizza-Ergebnisse für das dritte Quartal zeigen ein verwässertes Ergebnis je Aktie, das um 12,7% auf 4,60 Dollar stieg, doch die US-Umsätze legten nur um 0,3% zu, und die Aktie fiel trotz des Gewinnschlags.
Bubala senkt Menüpreis um 20% bei vierter Eröffnung
Die vegetarisch geprägte Gruppe eröffnete am 19. Oktober in Covent Garden und senkte ihr Bubala-Knows-Best-Menü auf 39 Pfund in allen vier Londoner Filialen.
Dine Brands führt Poison Pill gegen Übernahme ein
Der Applebee's- und IHOP-Eigentümer schützt sich vor Cobblers Cove und Arkhouse, nachdem ein Angebot von 39 Dollar je Aktie für die Restaurantgruppe bekannt wurde.
Großbritannien verliert wöchentlich 19 Gastrobetriebe
Die Zahl lizenzierter Betriebe sank im Jahr bis September um 1% auf 98.319, da Schließungen die Eröffnungen übertrafen, so NIQ – selbst das Budget dieser Woche brachte nur teilweise Entlastung.
FTC verklagt Toast wegen versteckter Gebühren
Die US-Aufsichtsbehörde wirft dem Gastro-Technikunternehmen vor, ein angeblich kostenloses Kassensystem beworben zu haben, während es Gebühren, Zusatzkosten und eine schwierige Kündigung verbarg.
Crazy-Bear-Hotels schließen, Brakspear kauft Immobilien
BDO verkaufte die Immobilien in Stadhampton und Beaconsfield an die Pub-Gruppe Brakspear, drei Tage nach dem zweiten Insolvenzverfahren von Crazy Bear in zwei Jahren, mit rund 130 verlorenen Stellen.
ESS gewinnt Cateringvertrag der Polizei von South Wales
Die institutionelle Catering-Sparte von Compass Group gewinnt ihre neunte britische Polizeibehörde und verspricht walisische Lieferanten sowie Service außerhalb der üblichen Zeiten in Bridgend.
Britischer Haushalt entlastet Gewerbesteuer, nicht die Mehrwertsteuer
Eine höhere Freigrenze bei der Gewerbesteuer befreit 70.000 Betriebe ganz, doch Mehrwertsteuer und Sozialabgaben bleiben unverändert – die Branche reagiert gespalten.
Burger King treibt Restaurant Brands, Popeyes schwächelt
Die Erholung von Burger King in den USA gleicht einen zweiten Rückgang in Folge bei Popeyes aus, während das internationale Geschäft von Restaurant Brands International stärker wächst als der Heimatmarkt.
Das Beste des Monats,
einmal im Monat.
Die Eröffnungen des Monats, die Köche im Blick, die Rezepte und die Zahlen, die zählen. Einmal im Monat in Ihrem Postfach, fünf Minuten, sonst nichts.
Was in Ihrem Postfach landet
- Die Adressen, die man diesen Monat buchen sollte
- Die Eröffnung, über die alle reden
- Die Rezepte des Monats aus den Küchen, über die wir berichten
- Die Zahlen, die zählen, mit Quelle