Business
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Chiusura di Santerra: Madrid perde un ristorante stellato
Il ristorante di Madrid, noto per la cucina di selvaggina e per una crocchetta premiata due volte, ha chiuso dopo che la società ha avviato a maggio una procedura di preinsolvenza, secondo la stampa spagnola.
Ultime
Fallimento a Osaka: il gruppo di LIAISON deve ¥1,2 miliardi
The DINING, che nel 2017 aveva aperto il ristorante francese LIAISON, premiato con una stella Michelin, e contava circa 30 locali, ha cessato l'attività con circa 300 creditori.
Pagamento con carta obbligatorio in Germania, anche al ristorante
Il ministro delle Finanze Lars Klingbeil vuole che dal 2027 ogni negozio, bar e ristorante offra almeno un metodo di pagamento digitale. Dehoga punta il dito sulle commissioni.
Chiusura Beefeater: Whitbread spegne gli ultimi 106 locali
L'ultimo locale della catena di carveries ha chiuso il 10 settembre, la terza data di chiusura del mese che ha svuotato anche Table Table, Cookhouse + Pub e Brewers Fayre.
Prezzi della ristorazione in Spagna: +4,4% ad agosto
I carburanti portano l'inflazione spagnola al 4,3%, quasi al livello dei menu. Mangiare fuori rincara ancora il doppio della spesa e i ristoratori parlano di margini in calo.
L'accordo DoorDash Wonder vale 425 milioni di dollari
La piattaforma di consegne compra la divisione mense universitarie di Wonder per 300 milioni e aggiunge 125 milioni al round, portando il valore oltre i 9 miliardi.
La Nuova Scozia presenta una legge sulle mance
Il disegno di legge 256 garantisce che le mance arrivino a chi le guadagna, colmando un vuoto nel Codice del lavoro della provincia a partire da aprile 2027.
Rotana crea 5.000 posti di lavoro in 40 nuovi hotel
Il gruppo alberghiero di Abu Dhabi prevede 5.000 nuovi posti di lavoro insieme a 40 hotel in Arabia Saudita, Egitto, Pakistan, Somalia e Georgia, mentre l'ad rivendica zero licenziamenti nella crisi.
Il Galles taglia del 30% le tasse su pub e caffè
Il governo gallese sostituirà uno sconto temporaneo per l'ospitalità con uno permanente e più ampio da aprile 2027, finanziato da tasse più alte sugli immobili di maggior valore.
I menu dei ristoranti USA superano l'inflazione alimentare
I ristoranti a servizio completo sono saliti del 3,5% fino ad agosto, un punto sopra il supermercato, secondo dati che mostrano il divario stabile.
Southern Glazer's, accordo da 12,5 milioni per corruzione
Il Dipartimento di Giustizia USA: per otto anni i dipendenti hanno dato contanti, buoni regalo e viaggi di lusso ai rivenditori della California, prima di questo accordo.
Il salario minimo dei rider compie un mese in Australia
Uber Eats e DoorDash prevedevano rincari fino al 300%. A un mese dal nuovo minimo salariale per 250.000 rider, quell'aumento non si è visto.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte