Business
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
United porta 30 piatti Chef's Table sui voli Polaris
Undici chef firmano la seconda rotazione stagionale, servita dal 1° novembre su partenze internazionali selezionate in business class.
Ultime
La carne bovina sale del 9,4% e soffoca i menu negli USA
L'USDA prevede un altro aumento del 9,4% nei prezzi di carne bovina e vitello quest'anno, e i ristoranti dall'Oklahoma al Texas dicono di non avere più margine per assorbirlo.
Nestlé batte le previsioni nel Q3 grazie al caffè
Le vendite di caffè sono salite del 3,4% e i ricavi trimestrali del gruppo svizzero hanno raggiunto 22,76 miliardi di franchi, mentre la Russia esce del tutto dai conti.
L'utile di Domino's batte le stime, ma gli USA crescono poco
I risultati di Domino's Pizza del terzo trimestre mostrano un EPS diluito in crescita del 12,7% a 4,60 $, ma le vendite comparabili USA sono salite solo dello 0,3% e il titolo è calato.
Bubala taglia il menu del 20% aprendo il quarto locale
Il gruppo vegetariano ha aperto a Covent Garden il 19 ottobre e ha abbassato il menu Bubala Knows Best a 39 sterline in tutti e quattro i locali di Londra.
Dine Brands adotta una poison pill contro un'opa
La proprietaria di Applebee's e IHOP si difende da Cobblers Cove e Arkhouse dopo un'offerta riportata di 39 dollari ad azione per il gruppo della ristorazione.
Nel Regno Unito chiudono 19 locali a settimana, dice NIQ
I locali con licenza sono scesi dell'1%, a 98.319, nell'anno fino a settembre, con le chiusure che superano le aperture secondo NIQ, nonostante la Manovra di questa settimana offra un sollievo solo parziale.
La FTC fa causa a Toast per commissioni nascoste
Il regolatore statunitense sostiene che la società di tecnologia per ristoranti pubblicizzava un piano gratuito nascondendo commissioni, extra e un'uscita complicata.
Gli hotel Crazy Bear chiudono, Brakspear compra gli immobili
BDO ha venduto gli immobili di Stadhampton e Beaconsfield al gruppo di pub Brakspear tre giorni dopo la seconda amministrazione controllata di Crazy Bear in due anni, con circa 130 posti di lavoro persi.
ESS vince l'appalto di ristorazione della polizia del Galles del Sud
La divisione istituzionale di Compass Group aggiunge la nona forza di polizia britannica, promettendo fornitori gallesi e servizio fuori orario nella sede di Bridgend.
La Manovra britannica allevia le tasse ma ignora l'IVA
Una soglia più alta di esenzione dalle business rates libera 70.000 attività dal pagamento, ma IVA e contributi restano invariati, dividendo le reazioni del settore.
Burger King spinge Restaurant Brands, Popeyes frena
La ripresa di Burger King negli Stati Uniti compensa un secondo calo consecutivo di Popeyes, mentre il business internazionale di Restaurant Brands International cresce più del mercato d'origine.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte