Materie prime
Da dove arriva ciò che mangiamo e chi viene pagato lungo la filiera.
La stagione dei fichi californiani eguaglia lo scorso anno
La varietà Emerald attira l'attenzione, ma i produttori dicono che manodopera, acqua e imballaggio costano molto di più rispetto allo scorso anno.
Ultime
Il raccolto del chile Hatch cala per un parassita
Minatori fogliari e notti insolitamente calde hanno tagliato del 20-50% il raccolto simbolo del Nuovo Messico, e alcuni confezionatori hanno smesso di ritirare i lotti freschi.
Prezzo del sanma triplicato in Giappone per i pochi sbarchi
Il sanma fresco è stato pagato in media circa ¥3.645 al chilo a Toyosu da metà agosto, dopo che il governo aveva previsto lo stock più basso dal 2003.
L'offerta di cacao della Costa d'Avorio ai massimi in due anni
I coltivatori hanno spedito il 18% di cacao in più rispetto a un anno fa, ma i primi rilievi sul prossimo raccolto indicano malattie e un volume più basso.
Esportazioni di tè indiano in calo del 16% fino a luglio
I dati provvisori del Tea Board indicano incassi in calo del 13,8% nonostante il prezzo medio al chilo sia salito, con il colpo più duro nel primo trimestre per le rotte deviate in Asia occidentale.
Mirtilli del Perù, El Niño taglia ancora le esportazioni
Proarándanos stima ora 382.000 tonnellate per la campagna 2026-27, il 6% in meno rispetto ad agosto, mentre il Perù prevede un Niño costiero straordinario fino al 2027.
Banane filippine: la domanda supera la terra disponibile
Le Filippine hanno esportato un record di 2,9 milioni di tonnellate di banane nel 2025, e i produttori dicono che la domanda asiatica supera ormai la terra coltivabile.
Le spedizioni di mandorle californiane balzano in alto
Le esportazioni di agosto sono salite del 31% e i conferimenti hanno superato di gran lunga quelli dell'anno scorso, primi dati concreti di un raccolto 2026 già previsto in calo.
La vendemmia di Rioja riapre lo scontro sul prezzo dell'uva
La vendemmia 2026 di Rioja è la più precoce della sua storia e promette qualità alta, ma viticoltori e cantine restano divisi sul prezzo pagato per l'uva.
L'Arabia Saudita spinge i datteri verso l'alta cucina
Un nuovo accordo tra la Commissione delle Arti Culinarie saudita e l'ente per i datteri punta a trasformare un prodotto base in un'esportazione di marca e in un ingrediente identitario in patria.
Le scorte di caffè del Brasile ai minimi da 27 anni
Le riserve di arabica certificate dalla borsa ICE toccano il livello più basso dalla fine degli anni Novanta, mentre il Brasile punta a un raccolto record.
Tartufo bianco d'Alba, stagione ai prezzi record
I prezzi si attestano in media a 1.853 € al chilo questa stagione, l'avvio di un percorso costoso verso la 96ª fiera del tartufo della regione, che apre a ottobre e arriva fino a dicembre.
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Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
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