World Cheese Awards 2026 si sposta a Córdoba
Oltre 5.000 formaggi da 45 paesi affrontano un giudizio alla cieca il 12 e 13 novembre, nella prima edizione del concorso tenuta in Andalusia.
I World Cheese Awards giudicano oltre 5.000 formaggi a Córdoba il 12 e 13 novembre, 38ª edizione del concorso e prima tappa in Andalusia.
Il Guild of Fine Food, che organizza i premi, tiene l'evento al Palazzo di Esposizioni, Fiere e Convegni di Córdoba (CEFC), con l'Instituto del Queso come ospite locale nell'ambito del più ampio Festival Internazionale del Formaggio Andalucía-Gusto del Sur. Le iscrizioni, già oltre 5.000 da 45 paesi quando l'elenco si è chiuso a settembre, arrivano tramite oltre 20 punti di spedizione consolidati in tutto il mondo prima del giorno del giudizio.
La valutazione si svolge in due fasi. Al mattino, 270 giudici lavorano in squadre di due o tre, assaggiando e valutando ogni campione per aspetto, odore, consistenza e sapore, dopo aver rimosso confezioni, marchi ed etichette. Ai giudici viene indicato il tipo di formaggio, ma non l'origine né il produttore.
Ai giudici non viene detto nulla sull'origine o sul produttore del formaggio.
Come si sceglie un campione
I formaggi che superano il primo turno ottengono Bronzo, Argento, Oro o Super Oro. Nel pomeriggio, una Super Giuria di 14 esperti riassaggia ogni campione Super Oro per scegliere il World Champion Cheese, titolo andato negli ultimi anni a forme di Svizzera, Francia e Paesi Bassi.
Il concorso si svolge insieme alla finale dello Young Cheesemonger of the Year, anch'essa alla sede di Córdoba il 12 novembre. L'Academy of Cheese ha nominato a ottobre otto finalisti per quella gara, provenienti da negozi e banchi di tutto il settore.
Perché Córdoba, perché il formaggio
Ospitare i premi all'interno di un festival gastronomico regionale, invece che come evento commerciale a sé stante, è diventato negli ultimi anni il formato preferito dagli organizzatori, che abbinano la giuria ad assaggi pubblici e a un mercato per la città ospitante. Per l'Andalusia, nota a livello internazionale più per il jamón e l'olio d'oliva che per il formaggio, i premi mettono i suoi piccoli produttori caseari davanti a giudici che, finché non escono i punteggi, non sapranno di chi è la forma che stanno assaggiando.
Il risultato, un unico World Champion Cheese scelto alla cieca tra migliaia di campioni, viene annunciato il 13 novembre, chiudendo un'edizione che ha allontanato il concorso dalle sue radici britanniche più di quasi ogni altra prima.
