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Storie con il tag “spagna”
Chiusura di Santerra: Madrid perde un ristorante stellato
Il ristorante di Madrid, noto per la cucina di selvaggina e per una crocchetta premiata due volte, ha chiuso dopo che la società ha avviato a maggio una procedura di preinsolvenza, secondo la stampa spagnola.
Ricetta del marmitako: lo stufato basco di tonno dei pescatori
Tonno bianco, patate e peperone choricero in un'unica pentola: lo stufato che gli equipaggi baschi cucinavano in mare, con il pesce che non bolle mai e resta succoso.
Prezzi della ristorazione in Spagna: +4,4% ad agosto
I carburanti portano l'inflazione spagnola al 4,3%, quasi al livello dei menu. Mangiare fuori rincara ancora il doppio della spesa e i ristoratori parlano di margini in calo.
La vendemmia di Rioja riapre lo scontro sul prezzo dell'uva
La vendemmia 2026 di Rioja è la più precoce della sua storia e promette qualità alta, ma viticoltori e cantine restano divisi sul prezzo pagato per l'uva.
Sexto apre il suo menù da 20 coperti a Madrid
Lo chef Juan Suárez de Lezo lascia la cucina di Quintoelemento per un indirizzo tutto suo: un menù di 12 portate a 150 €, tra Cordova, Perù e Tokyo.
Ricetta del fricandó, lo stufato catalano di vitello e funghi
Fettine di vitello infarinate, un soffritto di cipolla e moixernons secchi, stufate per meno di un'ora e completate con una picada di mandorle, aglio e prezzemolo.
Slow & Low Barcellona chiude e punta tutto sulle tapas
Il ristorante stellato di Frank Beltri nell'Eixample serve l'ultimo menu degustazione il 17 ottobre. La società tiene Bar Canyí, il bar di tapas a un minuto di distanza che attira migliaia di clienti al mese.
World Cheese Awards chiudono le iscrizioni il 15 settembre
La 38ª edizione si sposta a Córdoba il 12 novembre, con oltre 5.000 formaggi e circa 300 giudici attesi in un unico padiglione andaluso.
Il prezzo dell'olio d'oliva resta basso prima della campagna
L'extravergine quota all'origine intorno a quattro euro al chilo mentre i primi dati di campo indicano un forte calo dell'allegagione per il 2026/27.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
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