materie prime
Storie con il tag “materie prime”
La stagione dei fichi californiani eguaglia lo scorso anno
La varietà Emerald attira l'attenzione, ma i produttori dicono che manodopera, acqua e imballaggio costano molto di più rispetto allo scorso anno.
L'offerta di cacao della Costa d'Avorio ai massimi in due anni
I coltivatori hanno spedito il 18% di cacao in più rispetto a un anno fa, ma i primi rilievi sul prossimo raccolto indicano malattie e un volume più basso.
Le scorte di caffè del Brasile ai minimi da 27 anni
Le riserve di arabica certificate dalla borsa ICE toccano il livello più basso dalla fine degli anni Novanta, mentre il Brasile punta a un raccolto record.
Il prezzo del caffè arabica ai massimi da sei mesi
Un raccolto brasiliano lento e esportazioni colombiane irregolari hanno teso l'offerta di arabica in agosto, portando i prezzi al livello più alto in sei mesi.
Ventitré stelle verdi, e solo otto brillano due volte
La sostenibilità ha ormai il suo tabellone nella guida olandese. La maggior parte delle cucine che lo occupano non ha nessuna stella normale, ed è la parte interessante.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte