World Cheese Awards 2026 s'installe à Cordoue
Plus de 5 000 fromages venus de 45 pays passent un jugement à l'aveugle les 12 et 13 novembre, pour la première édition du concours tenue en Andalousie.
Les World Cheese Awards jugent plus de 5 000 fromages à Cordoue les 12 et 13 novembre, pour la 38e édition du concours et sa première étape en Andalousie.
Le Guild of Fine Food, organisateur des récompenses, tient l'événement au Palais des expositions, foires et congrès de Cordoue (CEFC), avec l'Instituto del Queso comme hôte local dans le cadre du plus vaste festival international du fromage Andalucía-Gusto del Sur. Les inscriptions, déjà plus de 5 000 provenant de 45 pays quand la liste s'est close en septembre, arrivent via plus de 20 points d'expédition regroupés dans le monde entier avant le jour du jugement.
La notation se déroule en deux temps. Le matin, 270 juges travaillent en équipes de deux ou trois, goûtant et notant chaque échantillon sur l'aspect, l'odeur, la texture et le goût, après avoir retiré emballages, marques et toute mention d'origine. Les juges connaissent le type de fromage, mais ignorent son origine ou son producteur.
Les juges ne savent rien de l'origine ou du producteur d'un fromage.
Comment un champion est choisi
Les fromages qui passent le premier tour reçoivent Bronze, Argent, Or ou Super Or. L'après-midi, un Super Jury de 14 experts regoûte chaque échantillon Super Or pour désigner le World Champion Cheese, un titre revenu ces dernières années à des meules de Suisse, de France et des Pays-Bas.
Le concours se déroule en parallèle de la finale du Young Cheesemonger of the Year, également organisée à Cordoue le 12 novembre. L'Academy of Cheese a désigné en octobre huit finalistes pour ce concours, issus de boutiques et de comptoirs de tout le secteur.
Pourquoi Cordoue, pourquoi le fromage
Accueillir les récompenses au sein d'un festival gastronomique régional plutôt que comme un salon professionnel autonome est devenu ces dernières années le format privilégié des organisateurs, qui associent le jugement à des dégustations publiques et à un marché pour la ville hôte. Pour l'Andalousie, davantage connue à l'international pour le jambon et l'huile d'olive que pour le fromage, les récompenses placent ses petits producteurs laitiers devant des juges qui, jusqu'à la publication des notes, ignoreront de qui vient la meule qu'ils goûtent.
Le résultat, un unique World Champion Cheese choisi à l'aveugle parmi des milliers d'échantillons, est annoncé le 13 novembre, clôturant une édition qui a éloigné le concours de ses racines britanniques plus que presque aucune autre avant elle.
