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Articles avec le mot-clé « espagne »
Fermeture de Santerra : Madrid perd une table étoilée
Le restaurant madrilène, connu pour sa cuisine du gibier et une croqueta primée deux fois, a fermé après l'ouverture en mai d'une procédure de pré-insolvabilité par sa société, selon la presse espagnole.
Recette du marmitako : le ragoût basque de thon des pêcheurs
Thon germon, pommes de terre et piment choricero dans une seule cocotte : le ragoût des équipages thoniers basques, minuté pour que le poisson ne bouille jamais et reste moelleux.
Prix de la restauration en Espagne : +4,4 % en août
Les carburants portent l'inflation espagnole à 4,3 %, presque au niveau des menus. Manger dehors renchérit encore deux fois plus vite que les courses et les marges fondent.
Les vendanges précoces à Rioja relancent la bataille des prix
Les vendanges 2026 à Rioja sont les plus précoces de son histoire et promettent une grande qualité, mais viticulteurs et caves restent divisés sur le prix payé pour le raisin.
Sexto ouvre son menu dégustation de 20 couverts à Madrid
Le chef Juan Suárez de Lezo quitte les cuisines de Quintoelemento pour sa propre adresse : un menu de 12 plats à 150 €, entre Cordoue, le Pérou et Tokyo.
Recette du fricandó, le ragoût catalan de veau aux champignons
Des tranches de veau farinées, un sofregit d'oignon et des moixernons séchés, mijotés moins d'une heure et liés au dernier moment par une picada d'amandes, d'ail et de persil.
Slow & Low Barcelone ferme et mise tout sur les tapas
Le restaurant étoilé de Frank Beltri dans l'Eixample sert son dernier menu dégustation le 17 octobre. La société garde Bar Canyí, le bar à tapas voisin qui attire des milliers de clients par mois.
World Cheese Awards ferment les inscriptions le 15 septembre
La 38e édition s'installe à Cordoue le 12 novembre, avec plus de 5 000 fromages et quelque 300 jurés attendus dans un seul hall andalou.
Le prix de l'huile d'olive reste bas avant la récolte
L'extra vierge cote à l'origine autour de quatre euros le kilo, alors que les premières données de terrain annoncent une forte baisse de la nouaison pour 2026/27.
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