Produttori
Da dove arriva ciò che mangiamo e chi viene pagato lungo la filiera.
La pesca di molluschi delle Shetland vince premio MSC
Una pesca di molluschi delle Shetland che ha chiuso i propri vivai nel 2004 ha vinto il massimo premio oceanico del Marine Stewardship Council, due decenni prima che i supermercati inseguissero la stessa certificazione.
Ultime
La superficie a fragola dell'Egitto crolla fino al 40%
Un fungo resistente e il crollo dei prezzi dello scorso anno spingono i produttori del Delta del Nilo a piantare molta meno frutta in vista dell'export.
Il Congresso Mondiale del Bufalo torna in Italia dopo 20 anni
Cinquecento delegati da 20 Paesi si riuniscono questa settimana a Sorrento per discutere dell'animale dietro la mozzarella di bufala campana e del suo mercato.
Peter Prescott lascia le sale di Conran per CultJAR
Dopo 18 anni passati a costruire ristoranti con Terence Conran, Peter Prescott fermenta oggi verdure del Somerset per Koya, The Newt e Root con il marchio CultJAR.
Il World Pasta Day 2026 mette Parma al centro
Riccardo Felicetti segna la 28ª edizione invitando i piccoli pastai ad abbandonare formule abusate come «trafilato al bronzo», mentre i numeri dell'export italiano continuano a crescere.
Bread Ahead assicura il suo futuro al Borough Market
Un mese dopo essersi sentita dire che avrebbe perso il suo banco per troppo successo, la panetteria ha accettato una proroga del contratto fino al 2028 da Borough Market Trust.
Emilio Medina vince il premio spagnolo Giovane Talento
L'orticoltore di Palencia che guida La Mielga, progetto di recupero dei semi antichi nella Tierra de Campos, chiude i sette Premi nazionali di gastronomia 2026 prima del gala di Toledo.
I vigneti della California perdono 19.000 ettari in un anno
I viticoltori hanno estirpato 47.229 acri di uva da vino in dodici mesi, più in fretta dell'anno prima, e il settore pensa ancora di avere troppe viti.
Il cacao chuncho di Cusco conquista acquirenti esteri
Otto acquirenti da sei paesi hanno visitato le piantagioni della Convención questo mese, mentre le esportazioni di cacao del Perù segnano un record di 1.565 milioni di dollari nel 2025.
Il Sudafrica incorona i suoi dieci migliori oli d'oliva 2026
Gli Absa Top 10 Olive Oil Awards hanno nominato i vincitori 2026 a Cape Farms, pochi giorni dopo che De Rustica è diventata la prima azienda sudafricana a guidare una categoria del Consiglio Oleicolo Internazionale.
StoneX compra Integra, trader e torrefattrice di caffè colombiana
Il gruppo statunitense di materie prime integra un'azienda familiare d'origine vicino a Medellín nella sua divisione caffè, l'ultima casa di trading a comprarsi l'accesso diretto alla filiera.
Premio di cucina con olio extravergine di Jaén a Marta Oti
Otto cuochi, otto oli della provincia e 75 minuti a testa a San Sebastián. L'ente provinciale che paga gli 8.000 euro presiede anche la giuria, e non ha detto che cosa ci fosse nel piatto vincitore.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte